Шаг 1
Смешайте воду, дрожжи, сахар, масло, муку и соль. Вымесите мягкое тесто и оставьте накрытым на 60-90 минут, до удвоения.
Сырный хлеб с сулугуни и томатами
Четыре дрожжевые лодочки с сыром внутри, кунжутной корочкой и помидорами сверху.
Подготовка110 мин
Приготовление22 мин
Порции4
Для начинки смешайте солоноватый сулугуни с более мягким адыгейским сыром. Томаты хорошо обсушите, чтобы верх хлеба не размок.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 250 г
- Вода
- 150 мл
- Дрожжи сухие
- 4 г
- Масло растительное
- 20 г
- Сахар
- 4 г
- Соль
- 3 г
- Сыр сулугуни
- 140 г
- Сыр адыгейский
- 100 г
- Кунжут
- 20 г
- Помидоры черри
- 80 г
- Яйцо взболтанное без скорлупы
- 25 г
Как приготовить
Шаг 2
Натрите адыгейский сыр и 100 г сулугуни. Разделите тесто на четыре части, раскатайте в овалы. Разложите сырную начинку вдоль середины каждого овала.
Шаг 3
Защипните края вдоль начинки и перенесите четыре хлебца на пергамент швом вниз.
Шаг 4
Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и оставьте на 20 минут. Сделайте неглубокую продольную бороздку, раздвинув тесто сверху, и положите в неё оставшийся сулугуни и половинки черри.
Шаг 5
Выпекайте при 220 °C 18-22 минуты, до золотистой корочки и готовности теста. Дайте постоять 5 минут.
Приготовьте ещё
Десерты
Фруктовые корзиночки из катаифи
Хрустящие гнёзда из тонких нитей теста с яблоками, грушами и мёдом.
Закуски
Кальмар в остром майонезно-чесночном соусе
Полностью приготовленная холодная соломка кальмара в мягкой острой заправке.
Вторые блюда
Куриные котлеты с шампиньонами
Обжаренные грибы и лук вмешиваются в куриный фарш, делая котлеты сочными и ароматными.
Закуски
Хрустящие рулетики из фило с курицей и фасолью
Тонкие печёные рулетики с приготовленной курицей, красной фасолью и сладким перцем.
Выпечка
Шоколадное печенье без пшеничной муки
Насыщенное шоколадное печенье с тонкой корочкой и мягкой, немного тягучей серединой.
Выпечка
Открытый пирог с кабачком и творожным сыром
Тонкая цельнозерновая основа с сырным слоем и веером кабачковых кружочков.
Десерты
Мороженое с карамельными яблоками и розмарином
Тёплые яблочные дольки в сахарной карамели подаются с ванильным мороженым.
Сырный хлеб с сулугуни и томатами
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 250 г |
| Вода | 150 мл |
| Дрожжи сухие | 4 г |
| Масло растительное | 20 г |
| Сахар | 4 г |
| Соль | 3 г |
| Сыр сулугуни | 140 г |
| Сыр адыгейский | 100 г |
| Кунжут | 20 г |
| Помидоры черри | 80 г |
| Яйцо взболтанное без скорлупы | 25 г |
Для начинки смешайте солоноватый сулугуни с более мягким адыгейским сыром. Томаты хорошо обсушите, чтобы верх хлеба не размок.
Как приготовить
- 1. Смешайте воду, дрожжи, сахар, масло, муку и соль. Вымесите мягкое тесто и оставьте накрытым на 60-90 минут, до удвоения.
- 2. Натрите адыгейский сыр и 100 г сулугуни. Разделите тесто на четыре части, раскатайте в овалы. Разложите сырную начинку вдоль середины каждого овала.
- 3. Защипните края вдоль начинки и перенесите четыре хлебца на пергамент швом вниз.
- 4. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и оставьте на 20 минут. Сделайте неглубокую продольную бороздку, раздвинув тесто сверху, и положите в неё оставшийся сулугуни и половинки черри.
- 5. Выпекайте при 220 °C 18-22 минуты, до золотистой корочки и готовности теста. Дайте постоять 5 минут.
Обсуждение