Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °C. Проверьте филе на мелкие кости и разделите на 4 одинаковых куска примерно по 175 г. Лимон нарежьте тонкими кружками, укроп вымойте и обсушите.
Лосось с лимоном и укропом в пергаменте
Порционные конверты удерживают сок рыбы и аромат лимона. Каждый пакет можно открыть уже на тарелке.
Подготовка10 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Филе лосося
- 700 г
- Лимон
- 1 шт.
- Укроп
- 15 г
- Масло растительное
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Подготовьте 4 больших листа пергамента для выпечки. В центр каждого положите рыбу кожей вниз, если кожа есть. Добавьте соль и перец, распределите масло, укроп и кружки лимона.
Шаг 3
Сведите края бумаги над рыбой, несколько раз плотно подверните шов и заверните торцы, оставляя внутри немного воздуха. Положите конверты на противень швом вверх.
Шаг 4
Запекайте 17-22 минуты в зависимости от толщины. Проверьте один кусок: мякоть должна легко разделяться на пластины, температура в центре 63 °C. Дайте постоять 2 минуты и осторожно откройте пакеты, выпуская горячий пар.
Приготовьте ещё
Десерты
Тыквенные желейные конфеты с грецким орехом
Тыквенные конфеты на агаре с цитрусовыми соками и кусочком грецкого ореха.
Заготовки
Маринованные огурцы с горчицей по-фински
Крупные огуречные бочонки и семена горчицы дают простую кисло-сладкую закуску.
Вторые блюда
Картофельные ньокки в томатном соусе с базиликом
Небольшие картофельные клёцки с бороздками удерживают томатный соус и тёртый пармезан.
Вторые блюда
Тыквенное ризотто с пармезаном
Тёртая тыква растворяется в сливочном рисе и придаёт блюду мягкий золотистый цвет.
Выпечка
Песочный пирог с малиновым джемом и мюсли
Рассыпчатый пирог с тонкой ягодной прослойкой и хрустящей крошкой из теста и мюсли.
Заготовки
Лимонная приправа с солью и пряностями
Мелко нарезанный лимон соединяется с тмином, кориандром и щепоткой корицы.
Закуски
Картофельные лодочки с сельдью
Половинки варёного картофеля с сельдью в медово-горчичной заправке и луком.
Лосось с лимоном и укропом в пергаменте
Ингредиенты
| Филе лосося | 700 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Укроп | 15 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 190 °C. Проверьте филе на мелкие кости и разделите на 4 одинаковых куска примерно по 175 г. Лимон нарежьте тонкими кружками, укроп вымойте и обсушите.
- 2. Подготовьте 4 больших листа пергамента для выпечки. В центр каждого положите рыбу кожей вниз, если кожа есть. Добавьте соль и перец, распределите масло, укроп и кружки лимона.
- 3. Сведите края бумаги над рыбой, несколько раз плотно подверните шов и заверните торцы, оставляя внутри немного воздуха. Положите конверты на противень швом вверх.
- 4. Запекайте 17-22 минуты в зависимости от толщины. Проверьте один кусок: мякоть должна легко разделяться на пластины, температура в центре 63 °C. Дайте постоять 2 минуты и осторожно откройте пакеты, выпуская горячий пар.
Обсуждение