Шаг 1
Разотрите муку с 45 г холодного масла в крошку. Добавьте желток и воду, быстро соберите тесто. Охладите 30 минут.
Шоколадный тарт с запечённой начинкой
Песочная корзинка с нежной шоколадно-сливочной начинкой на яйце.
Подготовка30 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Песочная корзинка с нежной шоколадно-сливочной начинкой на яйце.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 90 г
- Масло сливочное
- 55 г
- Желток яичный
- 17 г
- Вода холодная
- 10 мл
- Шоколад тёмный 60%
- 110 г
- Сливки 20%
- 160 г
- Яйцо без скорлупы
- 50 г
- Соль
- 0.3 г
Как приготовить
Шаг 2
Распределите тесто по дну и бортикам формы 16 см. Наколите дно, накройте пергаментом и грузом. Выпекайте при 190 °C 12 минут, затем без груза ещё 5 минут.
Шаг 3
Нагрейте сливки, залейте измельчённый шоколад и оставшиеся 10 г масла. Перемешайте и остудите до тёплого состояния. Вмешайте взболтанное яйцо с солью.
Шаг 4
Вылейте начинку в основу. Выпекайте при 160 °C 20-25 минут, пока края не схватятся, а центр будет слегка дрожать единой массой.
Шаг 5
Остудите в форме и уберите в холодильник на 3 часа. Аккуратно выньте и нарежьте четырьмя кусками.
Приготовьте ещё
Выпечка
Киш с курицей, картофелем и шпинатом
Сытный открытый пирог на рубленом тесте с цельнозерновой мукой.
Вторые блюда
Тыква с беконом, кедровыми орехами и сырной корочкой
Запечённые половинки тыквы служат формой для начинки из собственной мякоти, бекона и орехов.
Закуски
Закуска из молодого кабачка с чесноком
Свежий тёртый кабачок с укропом и небольшой порцией майонеза.
Вторые блюда
Куриное филе под сырно-томатной шапкой
Нежные кусочки грудки запекаются под смесью помидоров, сыра и чеснока.
Десерты
Быстрый десерт с йогуртом и савоярди
Простой десерт из йогурта и савоярди с кофейной пропиткой и какао.
Закуски
Эноки в беконе с соево-бальзамическим соусом
Небольшие пучки эноки в румяном беконе, полностью прогретые в соусе.
Вторые блюда
Курица под молочно-сырным соусом
Пряное филе после быстрой обжарки запекается под тягучим соусом с моцареллой.
Десерты
Морковный торт с цитрусовой прослойкой
Три тонких ореховых бисквита, тушёная морковь с лимоном и сливочно-сырный крем с кокосом.
Шоколадный тарт с запечённой начинкой
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 90 г |
| Масло сливочное | 55 г |
| Желток яичный | 17 г |
| Вода холодная | 10 мл |
| Шоколад тёмный 60% | 110 г |
| Сливки 20% | 160 г |
| Яйцо без скорлупы | 50 г |
| Соль | 0.3 г |
Песочная корзинка с нежной шоколадно-сливочной начинкой на яйце.
Как приготовить
- 1. Разотрите муку с 45 г холодного масла в крошку. Добавьте желток и воду, быстро соберите тесто. Охладите 30 минут.
- 2. Распределите тесто по дну и бортикам формы 16 см. Наколите дно, накройте пергаментом и грузом. Выпекайте при 190 °C 12 минут, затем без груза ещё 5 минут.
- 3. Нагрейте сливки, залейте измельчённый шоколад и оставшиеся 10 г масла. Перемешайте и остудите до тёплого состояния. Вмешайте взболтанное яйцо с солью.
- 4. Вылейте начинку в основу. Выпекайте при 160 °C 20-25 минут, пока края не схватятся, а центр будет слегка дрожать единой массой.
- 5. Остудите в форме и уберите в холодильник на 3 часа. Аккуратно выньте и нарежьте четырьмя кусками.
Обсуждение