Шаг 1
Мелко натрите морковь. Тушите 170 г моркови с 65 г сахара 10-15 минут до мягкости. Добавьте лимонный сок и цедру, прогрейте ещё 3-5 минут до густой влажной массы. Остудите.
Морковный торт с цитрусовой прослойкой
Три тонких ореховых бисквита, тушёная морковь с лимоном и сливочно-сырный крем с кокосом.
Подготовка35 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Три тонких ореховых бисквита, тушёная морковь с лимоном и сливочно-сырный крем с кокосом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Морковь очищенная
- 200 г
- Сахар
- 100 г
- Сок лимона
- 35 мл
- Цедра апельсина
- 3 г
- Яйца без скорлупы
- 100 г
- Мука пшеничная
- 30 г
- Масло растительное
- 20 г
- Грецкие орехи
- 35 г
- Сливки 33%
- 120 г
- Сахарная пудра
- 15 г
- Сыр сливочный
- 120 г
- Кокосовая стружка
- 12 г
Как приготовить
Шаг 2
Взбейте яйца с оставшимися 35 г сахара до пышной массы. Вмешайте муку, масло, измельчённые орехи и оставшиеся 30 г сырой моркови.
Шаг 3
Распределите на пергаменте прямоугольником 18 × 24 см. Выпекайте при 165 °C 12-18 минут, до упругости. Остудите и разделите на три полосы 8 × 18 см.
Шаг 4
Взбейте холодные сливки с пудрой до мягких устойчивых пиков. Разомните сливочный сыр и в два приёма соедините со сливками. Вмешайте кокосовую стружку.
Шаг 5
На первую полосу положите половину морковной массы и четверть крема. Накройте второй, повторите. Уложите третью полосу и покройте верх и бока оставшимся кремом.
Шаг 6
Охладите 4 часа. Нарежьте торт поперёк на четыре прямоугольные порции.
Приготовьте ещё
Десерты
Лимонный курд на желтках и крахмале
Насыщенный лимонный крем на желтках с кукурузным крахмалом.
Закуски
Ленивые суши с тунцом и яйцом
Небольшие открытые рулетики нори с рисом, тунцом, яйцом и огурцом.
Выпечка
Морковные бабки с ромовым сиропом
Небольшие дрожжевые кексы с морковным пюре и апельсиновой цедрой.
Десерты
Домашнее безе с лимонным соком
Небольшие белковые безе с хрустящей поверхностью и лёгким лимонным оттенком.
Вторые блюда
Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Крылышки сначала запекаются почти до готовности, затем покрываются цитрусовой глазурью и кунжутом.
Морковный торт с цитрусовой прослойкой
Ингредиенты
| Морковь очищенная | 200 г |
| Сахар | 100 г |
| Сок лимона | 35 мл |
| Цедра апельсина | 3 г |
| Яйца без скорлупы | 100 г |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Масло растительное | 20 г |
| Грецкие орехи | 35 г |
| Сливки 33% | 120 г |
| Сахарная пудра | 15 г |
| Сыр сливочный | 120 г |
| Кокосовая стружка | 12 г |
Три тонких ореховых бисквита, тушёная морковь с лимоном и сливочно-сырный крем с кокосом.
Как приготовить
- 1. Мелко натрите морковь. Тушите 170 г моркови с 65 г сахара 10-15 минут до мягкости. Добавьте лимонный сок и цедру, прогрейте ещё 3-5 минут до густой влажной массы. Остудите.
- 2. Взбейте яйца с оставшимися 35 г сахара до пышной массы. Вмешайте муку, масло, измельчённые орехи и оставшиеся 30 г сырой моркови.
- 3. Распределите на пергаменте прямоугольником 18 × 24 см. Выпекайте при 165 °C 12-18 минут, до упругости. Остудите и разделите на три полосы 8 × 18 см.
- 4. Взбейте холодные сливки с пудрой до мягких устойчивых пиков. Разомните сливочный сыр и в два приёма соедините со сливками. Вмешайте кокосовую стружку.
- 5. На первую полосу положите половину морковной массы и четверть крема. Накройте второй, повторите. Уложите третью полосу и покройте верх и бока оставшимся кремом.
- 6. Охладите 4 часа. Нарежьте торт поперёк на четыре прямоугольные порции.
Обсуждение