Шаг 1
Баклажаны нарежьте 12 кружками толщиной 2 см. Маленьким ножом выньте середину, сохранив кольцо стенок толщиной около 5 мм. Вынутую мякоть мелко порубите.
Баклажанные кольца с мясной начинкой на шпажках
Кружки баклажана удерживают сочный фарш, а томат и сыр завершают запекание.
Подготовка30 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 600 г
- Фарш говяжий
- 450 г
- Лук репчатый
- 120 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Томатная паста
- 45 г
- Сыр твёрдый
- 60 г
- Масло растительное
- 40 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Лук измельчите, обжарьте в 15 мл масла до прозрачности. Добавьте мякоть баклажана, готовьте до испарения влаги и остудите. Смешайте с фаршем, чесноком, солью и перцем.
Шаг 3
Плотно заполните кольца фаршем и осторожно нанижите по три на заранее замоченные деревянные шпажки. Обжарьте в оставшемся масле с двух сторон по 2-3 минуты.
Шаг 4
Переложите в форму, смажьте начинку томатной пастой, посыпьте сыром. Запекайте при 180 °C 20-25 минут до мягкости баклажана и 71 °C в центре фарша.
Приготовьте ещё
Выпечка
Шанежки со штрейзелем и сметанной заливкой
Сдобные улитки с масляной крошкой внутри и мягким сметанным покрытием после выпечки.
Вторые блюда
Яйца в хрустящем кляре темпура
Отварные яйца покрываются лёгкой рисовой панировкой и быстро обжариваются до золотистого цвета.
Вторые блюда
Морковные блинчики «Румяные щёчки»
Небольшие несладкие блинчики из варёной моркови с молоком и сливочным маслом.
Салаты
Салат с кукурузой, авокадо и сладким перцем
Кукуруза и авокадо с помидорами, сладким перцем и красным луком.
Баклажанные кольца с мясной начинкой на шпажках
Ингредиенты
| Баклажаны | 600 г |
| Фарш говяжий | 450 г |
| Лук репчатый | 120 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томатная паста | 45 г |
| Сыр твёрдый | 60 г |
| Масло растительное | 40 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Баклажаны нарежьте 12 кружками толщиной 2 см. Маленьким ножом выньте середину, сохранив кольцо стенок толщиной около 5 мм. Вынутую мякоть мелко порубите.
- 2. Лук измельчите, обжарьте в 15 мл масла до прозрачности. Добавьте мякоть баклажана, готовьте до испарения влаги и остудите. Смешайте с фаршем, чесноком, солью и перцем.
- 3. Плотно заполните кольца фаршем и осторожно нанижите по три на заранее замоченные деревянные шпажки. Обжарьте в оставшемся масле с двух сторон по 2-3 минуты.
- 4. Переложите в форму, смажьте начинку томатной пастой, посыпьте сыром. Запекайте при 180 °C 20-25 минут до мягкости баклажана и 71 °C в центре фарша.
Обсуждение