Шаг 1
Разбейте яйца в миску и размешайте венчиком до однородности, стараясь не образовывать пену. Тонкой струйкой влейте тёплую воду, продолжая перемешивать. По желанию добавьте немного соли.
Нежный паровой омлет с соевым соусом
Омлет без молока с нежной, ровной текстурой. Он готовится на водяной бане, а соевый соус и зелёный лук дополняют мягкий вкус яиц.
Подготовка7 мин
Приготовление18 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яйца
- 8 шт.
- Вода
- 240 мл
- Соус соевый
- 20 мл
- Лук зелёный
- 10 г
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Процедите смесь через мелкое сито, чтобы убрать плотные нити белка. Разлейте по четырём жаропрочным формочкам объёмом около 200 мл. Снимите пенку с поверхности, если она появилась.
Шаг 3
Поставьте формочки на решётку или подставку в широкой кастрюле. Налейте горячую воду примерно до половины их высоты. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте при слабом кипении 13-18 минут. Вода не должна попадать в омлет.
Шаг 4
Проверьте середину: омлет должен схватиться по всей толщине, без жидкого яйца, оставаясь нежным. При необходимости подержите ещё 2-3 минуты. Осторожно достаньте формочки, добавьте соевый соус и нарезанный зелёный лук. Подавайте сразу.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Курица с овощами в пергаментных лодочках
Куриное филе, картофель и цветная капуста запекаются отдельными порциями в бумажных лодочках.
Напитки
Освежающий напиток с кресс-салатом и лимоном
Лёгкий несладкий напиток с кресс-салатом и лимонной мякотью.
Выпечка
Содовый хлеб на йогурте
Пшеничный хлеб без дрожжей с цельнозерновой мукой и плотным мягким мякишем.
Десерты
Лимонный курд на желтках и крахмале
Насыщенный лимонный крем на желтках с кукурузным крахмалом.
Заготовки
Огурцы холодной просолки с хреном
Огуречные дольки медленно просаливаются в холодном рассоле.
Десерты
Финиковые батончики с кешью и какао
Плотные финиковые батончики с кешью и небольшим количеством какао.
Нежный паровой омлет с соевым соусом
Ингредиенты
| Яйца | 8 шт. |
| Вода | 240 мл |
| Соус соевый | 20 мл |
| Лук зелёный | 10 г |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разбейте яйца в миску и размешайте венчиком до однородности, стараясь не образовывать пену. Тонкой струйкой влейте тёплую воду, продолжая перемешивать. По желанию добавьте немного соли.
- 2. Процедите смесь через мелкое сито, чтобы убрать плотные нити белка. Разлейте по четырём жаропрочным формочкам объёмом около 200 мл. Снимите пенку с поверхности, если она появилась.
- 3. Поставьте формочки на решётку или подставку в широкой кастрюле. Налейте горячую воду примерно до половины их высоты. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте при слабом кипении 13-18 минут. Вода не должна попадать в омлет.
- 4. Проверьте середину: омлет должен схватиться по всей толщине, без жидкого яйца, оставаясь нежным. При необходимости подержите ещё 2-3 минуты. Осторожно достаньте формочки, добавьте соевый соус и нарезанный зелёный лук. Подавайте сразу.
Обсуждение