Шаг 1
Вскипятите воду с маслом и половиной соли. Влейте в муку, сразу размешайте ложкой. Когда масса немного остынет, замесите гладкое тесто и накройте на 20 минут.
Большие равиоли с яичным желтком
Тонкое заварное тесто окружает цельный желток и немного зелени.
Подготовка35 мин
Приготовление10 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 180 г
- Вода для теста
- 100 мл
- Масло сливочное
- 15 г
- Желтки пастеризованные целые
- 4 шт.
- Петрушка
- 10 г
- Соль
- 3 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите тесто на восемь частей, раскатайте в тонкие круги около 12 см. Четыре круга слегка присыпьте мелкой петрушкой в центре, оставив место для желтка.
Шаг 3
На каждый подготовленный круг осторожно поместите целый пастеризованный желток, слегка посолите. Накройте вторым кругом, выдавите воздух вокруг начинки и прочно прижмите края. Лишнее тесто по окружности подрежьте.
Шаг 4
В широкой кастрюле вскипятите воду, уменьшите кипение. Варите равиоли по два 3-4 минуты, аккуратно опуская шумовкой. Подавайте по одному сразу, пока желток остаётся текучим.
Приготовьте ещё
Закуски
Рулет из лаваша с сёмгой, яйцом и огурцом
Холодные рулетики с творожным сыром, готовой слабосолёной рыбой и свежим огурцом.
Вторые блюда
Говяжьи котлеты с беконом для бургеров
Плотные сочные котлеты с обжаренным беконом, луком и чесноком можно подать с любым гарниром.
Салаты
Салат с куриными сердечками, кукурузой и огурцом
Отварные сердечки с хрустящим огурцом, сладкой кукурузой и сыром в чесночной заправке.
Первые блюда
Суп с фрикадельками из свинины и креветок
Сочные фрикадельки в пряном бульоне с имбирём, чесноком и соевым соусом.
Десерты
Глазурь из маршмеллоу с творожным сыром
Быстрая тягучая глазурь из маршмеллоу и творожного сыра.
Вторые блюда
Рис с баклажанами, сладким перцем и грибами
Овощи обжариваются отдельно и затем доходят вместе с рисом под крышкой.
Большие равиоли с яичным желтком
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 180 г |
| Вода для теста | 100 мл |
| Масло сливочное | 15 г |
| Желтки пастеризованные целые | 4 шт. |
| Петрушка | 10 г |
| Соль | 3 г |
Как приготовить
- 1. Вскипятите воду с маслом и половиной соли. Влейте в муку, сразу размешайте ложкой. Когда масса немного остынет, замесите гладкое тесто и накройте на 20 минут.
- 2. Разделите тесто на восемь частей, раскатайте в тонкие круги около 12 см. Четыре круга слегка присыпьте мелкой петрушкой в центре, оставив место для желтка.
- 3. На каждый подготовленный круг осторожно поместите целый пастеризованный желток, слегка посолите. Накройте вторым кругом, выдавите воздух вокруг начинки и прочно прижмите края. Лишнее тесто по окружности подрежьте.
- 4. В широкой кастрюле вскипятите воду, уменьшите кипение. Варите равиоли по два 3-4 минуты, аккуратно опуская шумовкой. Подавайте по одному сразу, пока желток остаётся текучим.
Обсуждение