Шаг 1
Фасоль промойте и залейте 700 мл воды. Уберите в холодильник на 8 часов, затем слейте воду и снова промойте фасоль.
Фасолевый салат с орехово-горчичной заправкой
Мягкая фасоль с грецкими орехами, чесноком и пикантной горчичной заправкой. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир.
Подготовка15 мин
Приготовление75 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фасоль белая сухая
- 160 г
- Орехи грецкие
- 30 г
- Горчица готовая
- 15 г
- Уксус яблочный 6%
- 10 мл
- Сахар
- 10 г
- Чеснок
- 1 зубчик
- Петрушка
- 15 г
- Вода для замачивания
- 700 мл
- Вода для варки
- 1000 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Залейте 1 л свежей воды, доведите до активного кипения и кипятите 10 минут. Убавьте огонь и варите еще около 60 минут до полной мягкости. В конце посолите. Перед сливом сохраните 30 мл отвара.
Шаг 3
Орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты и мелко порубите. Чеснок разотрите или пропустите через пресс.
Шаг 4
Смешайте горчицу, уксус, сахар, чеснок и 30 мл теплого фасолевого отвара. Добавьте орехи и перемешайте.
Шаг 5
Соедините теплую фасоль с заправкой и рубленой петрушкой. Подавайте теплой или после охлаждения.
Приготовьте ещё
Десерты
Тонкие трубочки со взбитыми сливками и миндалём
Хрупкие тонкие трубочки со взбитыми сливками и миндальной крошкой.
Напитки
Бананово-апельсиновый молочный коктейль
Гладкий холодный коктейль с бананом и свежим апельсиновым соком.
Выпечка
Итальянское миндальное печенье на желтках
Тонкое песочное печенье с молотым миндалём, корицей и гвоздикой.
Закуски
Баклажаны со свежим перцем под лёгким прессом
Мягкие обжаренные баклажаны со сладким сырым перцем и чесноком после холодной выдержки.
Десерты
Манговый десерт с кефиром, чиа и сливками
Четырёхслойный десерт с манго, кефиром с чиа и мягкой шапочкой сливок.
Выпечка
Чиабатта на цельнозерновой опаре
Два небольших итальянских хлеба с влажным пористым мякишем и тонкой корочкой.
Десерты
Двухслойный черничный чизкейк с белым шоколадом
Двухслойный черничный чизкейк с белым шоколадом на выпеченной какаовой основе.
Вторые блюда
Тортильи с говядиной, сыром и маринованным луком
Фарш обжаривается прямо на лепёшке, затем добавляются овощи и сыр.
Фасолевый салат с орехово-горчичной заправкой
Ингредиенты
| Фасоль белая сухая | 160 г |
| Орехи грецкие | 30 г |
| Горчица готовая | 15 г |
| Уксус яблочный 6% | 10 мл |
| Сахар | 10 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | 15 г |
| Вода для замачивания | 700 мл |
| Вода для варки | 1000 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Фасоль промойте и залейте 700 мл воды. Уберите в холодильник на 8 часов, затем слейте воду и снова промойте фасоль.
- 2. Залейте 1 л свежей воды, доведите до активного кипения и кипятите 10 минут. Убавьте огонь и варите еще около 60 минут до полной мягкости. В конце посолите. Перед сливом сохраните 30 мл отвара.
- 3. Орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты и мелко порубите. Чеснок разотрите или пропустите через пресс.
- 4. Смешайте горчицу, уксус, сахар, чеснок и 30 мл теплого фасолевого отвара. Добавьте орехи и перемешайте.
- 5. Соедините теплую фасоль с заправкой и рубленой петрушкой. Подавайте теплой или после охлаждения.
Обсуждение