Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °C. Смешайте яйцо с 80 г сахарной пудры, затем введите муку и молоко. Размешайте до однородного теста.
Тонкие трубочки со взбитыми сливками и миндалём
Хрупкие тонкие трубочки со взбитыми сливками и миндальной крошкой.
Подготовка35 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Горячие печёные кружки быстро сворачивают, пока они пластичные. Выпекайте небольшими партиями и наполняйте трубочки только после полного остывания.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 75 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Сахарная пудра
- 100 г
- Молоко
- 30 мл
- Сливки 33%
- 200 мл
- Миндаль
- 30 г
Как приготовить
Шаг 2
На качественном пергаменте или силиконовом коврике распределите тесто очень тонкими кругами диаметром 10-12 см. Выпекайте по 2-3 заготовки за один раз, чтобы успеть придать им форму.
Шаг 3
Держите в духовке примерно 2-4 минуты, пока края не станут золотисто-коричневыми. Сразу сверните горячие кружки в трубочки вокруг подходящей ручки кухонной лопатки и дайте затвердеть. Получится примерно 8 трубочек; точное число зависит от толщины.
Шаг 4
Хорошо охлаждённые сливки взбейте с оставшимися 20 г пудры до устойчивого крема. Миндаль мелко порубите.
Шаг 5
Перед подачей наполните остывшие трубочки кремом с двух сторон с помощью кондитерского мешка. Окуните открытые края в миндальную крошку. Подавайте по 2 трубочки на порцию.
Приготовьте ещё
Гарниры
Тушёная капуста с шампиньонами
Мягкая капуста соединяется с отдельно подрумяненными грибами и луком.
Выпечка
Слоёные рогалики с вишней и джемом
Простые рогалики с густым вишнёвым джемом и целыми ягодами.
Десерты
Шоколадный мусс на сливках и пастеризованных яйцах
Воздушный холодный мусс из тёмного шоколада, взбитых сливок и белков.
Вторые блюда
Куриное филе в беконе под картофельной черепицей
Порционная грудка с тимьяном запекается под тонкими кружочками картофеля.
Десерты
Чизкейк «Нью-Йорк» со сметанной верхушкой
Печёный сливочный чизкейк на цельнозерновой крекерной основе со сметанной верхушкой.
Салаты
Свекольный салат с гранатом и кедровыми орехами
Мягкая свёкла, сочные гранатовые зёрна и кедровые орехи с чесночно-лимонной заправкой.
Тонкие трубочки со взбитыми сливками и миндалём
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 75 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Молоко | 30 мл |
| Сливки 33% | 200 мл |
| Миндаль | 30 г |
Горячие печёные кружки быстро сворачивают, пока они пластичные. Выпекайте небольшими партиями и наполняйте трубочки только после полного остывания.
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 220 °C. Смешайте яйцо с 80 г сахарной пудры, затем введите муку и молоко. Размешайте до однородного теста.
- 2. На качественном пергаменте или силиконовом коврике распределите тесто очень тонкими кругами диаметром 10-12 см. Выпекайте по 2-3 заготовки за один раз, чтобы успеть придать им форму.
- 3. Держите в духовке примерно 2-4 минуты, пока края не станут золотисто-коричневыми. Сразу сверните горячие кружки в трубочки вокруг подходящей ручки кухонной лопатки и дайте затвердеть. Получится примерно 8 трубочек; точное число зависит от толщины.
- 4. Хорошо охлаждённые сливки взбейте с оставшимися 20 г пудры до устойчивого крема. Миндаль мелко порубите.
- 5. Перед подачей наполните остывшие трубочки кремом с двух сторон с помощью кондитерского мешка. Окуните открытые края в миндальную крошку. Подавайте по 2 трубочки на порцию.
Обсуждение