Шаг 1
Рыбу очистите от чешуи и остатков внутренностей, обсушите. На верхней стороне сделайте несколько неглубоких косых надрезов.
Форель в имбирно-устричной глазури
Рыба запекается целиком в насыщенном соусе с лимонным соком и коричневым сахаром.
Подготовка15 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Форель потрошёная
- 1200 г
- Соус устричный
- 60 г
- Соус соевый
- 30 мл
- Сахар коричневый
- 25 г
- Имбирь молотый
- 1 ч. л.
- Лимонный сок
- 30 мл
- Перец чили молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте устричный и соевый соусы, сахар, имбирь, лимонный сок и чили. Дайте сахару раствориться 5 минут.
Шаг 3
Смажьте рыбу внутри, снаружи и в надрезах. Оставьте в холодильнике на 15 минут, затем переложите в форму.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C примерно 30-40 минут до 63 °C в самой толстой части. Полейте горячим соусом из формы, разделите на порции и удалите кости.
Приготовьте ещё
Выпечка
Хлеб без замеса с холодным брожением
Пористый пшеничный хлеб с хрустящей корочкой и минимальным ручным замесом.
Первые блюда
Грибной рассольник с перловкой
Рассольник на грибном бульоне с перловой крупой и кореньями.
Закуски
Пасхальные яйца с акварельным рисунком
Варёные яйца с разноцветным узором на скорлупе, нанесённым через пищевую бумажную салфетку.
Вторые блюда
Курица в винном маринаде
Половинки курицы выдерживаются в белом вине с лимоном, затем запекаются до румяной кожи.
Выпечка
Тонкое овсяное печенье «Кружево»
Хрустящее овсяное печенье, которое растекается в духовке тонкими кружками.
Вторые блюда
Щука тушёная с хреном
Порционные кусочки щуки в сметанном соусе с хреном и отварным картофелем.
Форель в имбирно-устричной глазури
Ингредиенты
| Форель потрошёная | 1200 г |
| Соус устричный | 60 г |
| Соус соевый | 30 мл |
| Сахар коричневый | 25 г |
| Имбирь молотый | 1 ч. л. |
| Лимонный сок | 30 мл |
| Перец чили молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Рыбу очистите от чешуи и остатков внутренностей, обсушите. На верхней стороне сделайте несколько неглубоких косых надрезов.
- 2. Смешайте устричный и соевый соусы, сахар, имбирь, лимонный сок и чили. Дайте сахару раствориться 5 минут.
- 3. Смажьте рыбу внутри, снаружи и в надрезах. Оставьте в холодильнике на 15 минут, затем переложите в форму.
- 4. Запекайте при 180 °C примерно 30-40 минут до 63 °C в самой толстой части. Полейте горячим соусом из формы, разделите на порции и удалите кости.
Обсуждение