Шаг 1
Разрежьте тушку вдоль грудки и спинки на две половины. Смешайте холодную воду, вино, сок половины лимона, соль, сахар и перец до растворения соли.
Курица в винном маринаде
Половинки курицы выдерживаются в белом вине с лимоном, затем запекаются до румяной кожи.
Подготовка20 мин
Приготовление65 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Курица потрошёная
- 1300 г
- Вино белое сухое
- 400 мл
- Вода
- 400 мл
- Лимон
- 0,5 шт.
- Соль
- 10 г
- Сахар
- 15 г
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Положите курицу в пищевой контейнер, залейте маринадом и закройте. Выдерживайте 36 часов в холодильнике при температуре не выше 4 °C, один раз переверните.
Шаг 3
Достаньте птицу, маринад слейте и не используйте для подачи. Хорошо обсушите кожу, уложите половины в форму кожей вверх.
Шаг 4
Запекайте при 190 °C 55-65 минут. Проверяйте толстую часть бедра вдали от кости: температура должна достигнуть 74 °C. Дайте постоять 10 минут и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат по-шопски с печеным перцем
Печеный сладкий перец, помидоры и огурцы с петрушкой и тертой брынзой.
Вторые блюда
Колбаски с яблоками и сельдереем в медовой глазури
Сырые колбаски запекаются на подушке из яблок, красного лука и тонких ломтиков корневого сельдерея.
Салаты
Грибной салат с яйцом и горошком
Маринованные грибы, варёные яйца и зелёный горошек со сметанной заправкой.
Салаты
Свекольный салат с козьим сыром и зеленым соусом
Мягкая свекла с густой заправкой из козьего сыра, йогурта и шпината.
Салаты
Салат с зелёным луком, редисом и яйцами
Простой весенний салат с хрустящим редисом и сметанной заправкой.
Салаты
Салат со слабосолёной сёмгой, авокадо и красной икрой
Рыба, авокадо и огурец с яйцом и горчично-йогуртовой заправкой.
Курица в винном маринаде
Ингредиенты
| Курица потрошёная | 1300 г |
| Вино белое сухое | 400 мл |
| Вода | 400 мл |
| Лимон | 0,5 шт. |
| Соль | 10 г |
| Сахар | 15 г |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разрежьте тушку вдоль грудки и спинки на две половины. Смешайте холодную воду, вино, сок половины лимона, соль, сахар и перец до растворения соли.
- 2. Положите курицу в пищевой контейнер, залейте маринадом и закройте. Выдерживайте 36 часов в холодильнике при температуре не выше 4 °C, один раз переверните.
- 3. Достаньте птицу, маринад слейте и не используйте для подачи. Хорошо обсушите кожу, уложите половины в форму кожей вверх.
- 4. Запекайте при 190 °C 55-65 минут. Проверяйте толстую часть бедра вдали от кости: температура должна достигнуть 74 °C. Дайте постоять 10 минут и разделите на четыре порции.
Обсуждение