Шаг 1
Промойте грибы, замочите в 400 мл воды на 1-2 часа до мягкости. Время замачивания дополнительно к подготовке. Отварите 25-30 минут, процедите отвар, грибы мелко нарежьте.
Картофель печёный с сушёными грибами
Крупные картофелины с густой грибной начинкой под сыром и сметаной.
Подготовка35 мин
Приготовление85 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Картофель
- 1000 г
- Грибы белые сушёные
- 40 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Сыр твёрдый
- 80 г
- Сухари панировочные
- 25 г
- Масло сливочное
- 30 г
- Сметана
- 100 г
- Мука пшеничная
- 15 г
- Вода
- 400 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Четыре крупных картофелины вымойте и наколите вилкой. Запекайте на противне при 200 °C 50-60 минут до мягкости.
Шаг 3
С тёплых картофелин срежьте верхушки. Ложкой выньте мякоть, оставляя стенки около 1 см. Мякоть разомните. Кожуру оставьте, чтобы картофелины держали форму.
Шаг 4
На 20 г масла размягчите нарезанный лук 7 минут, добавьте грибы и прогрейте ещё 3 минуты. Всыпьте муку, перемешайте. Постепенно влейте 150 мл отвара и варите 2-3 минуты до густого соуса.
Шаг 5
Соедините грибную смесь с вынутым картофелем, посолите и поперчите. Наполните картофелины. Добавьте сверху сметану, тёртый сыр и сухари, разложите оставшееся масло.
Шаг 6
Запекайте в форме при 200 °C ещё 15-20 минут до золотистой поверхности. Подавайте по одной фаршированной картофелине на порцию.
Приготовьте ещё
Закуски
Свекольные шарики с манкой и чесноком
Мягкие несладкие шарики из свекольного пюре, доведённые до готовности на пару.
Вторые блюда
Тушёная говядина с фасолью и горошком
Крупные кусочки говядины медленно тушатся с овощами, а готовая фасоль и горошек добавляются в конце.
Выпечка
Чесночные булочки со сливочным маслом
Дрожжевые булочки с надрезом, наполненным маслом, чесноком и зелёным луком.
Десерты
Тонкий медовый «Сметанник»
Небольшой медовый торт из десяти тонких коржей со сметанным кремом.
Закуски
Печёный перец с карамелизированным красным луком
Сладкий и острый перец в мягкой бальзамической луковой заправке.
Картофель печёный с сушёными грибами
Ингредиенты
| Картофель | 1000 г |
| Грибы белые сушёные | 40 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Сыр твёрдый | 80 г |
| Сухари панировочные | 25 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Сметана | 100 г |
| Мука пшеничная | 15 г |
| Вода | 400 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Промойте грибы, замочите в 400 мл воды на 1-2 часа до мягкости. Время замачивания дополнительно к подготовке. Отварите 25-30 минут, процедите отвар, грибы мелко нарежьте.
- 2. Четыре крупных картофелины вымойте и наколите вилкой. Запекайте на противне при 200 °C 50-60 минут до мягкости.
- 3. С тёплых картофелин срежьте верхушки. Ложкой выньте мякоть, оставляя стенки около 1 см. Мякоть разомните. Кожуру оставьте, чтобы картофелины держали форму.
- 4. На 20 г масла размягчите нарезанный лук 7 минут, добавьте грибы и прогрейте ещё 3 минуты. Всыпьте муку, перемешайте. Постепенно влейте 150 мл отвара и варите 2-3 минуты до густого соуса.
- 5. Соедините грибную смесь с вынутым картофелем, посолите и поперчите. Наполните картофелины. Добавьте сверху сметану, тёртый сыр и сухари, разложите оставшееся масло.
- 6. Запекайте в форме при 200 °C ещё 15-20 минут до золотистой поверхности. Подавайте по одной фаршированной картофелине на порцию.
Обсуждение