Шаг 1
Говядину нарежьте крупными кусками и обсушите. Обжарьте партиями в толстостенной кастрюле на масле до румяной поверхности.
Тушёная говядина с фасолью и горошком
Крупные кусочки говядины медленно тушатся с овощами, а готовая фасоль и горошек добавляются в конце.
Подготовка20 мин
Приготовление120 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Говядина для тушения
- 800 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Морковь
- 180 г
- Фасоль консервированная без жидкости
- 240 г
- Горошек консервированный без жидкости
- 200 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Масло растительное
- 25 мл
- Вода
- 500 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте крупно нарезанные лук и морковь, готовьте 3-4 минуты. Влейте горячую воду, слегка посолите и накройте.
Шаг 3
Тушите на самом слабом огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким. Следите за жидкостью и при необходимости понемногу подливайте воду.
Шаг 4
Промойте фасоль, слейте жидкость с горошка. Добавьте к мясу вместе с рубленым чесноком и перцем. Прогрейте под крышкой ещё 10-15 минут.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Белые грибы в сметанной заливке
Порционный жульен без сыра: грибы запекаются под нежной смесью сметаны и яиц.
Вторые блюда
Спагетти с грибами и грецкими орехами
Нежный сметанный соус с горчицей обволакивает пасту.
Вторые блюда
Блинчики с грибами, яйцом и шпинатом
Тонкие молочные блинчики с начинкой из шампиньонов, варёного яйца и свежего шпината.
Вторые блюда
Гречневая запеканка с грибами
Рассыпчатая гречка с поджаренными грибами, яйцом и сметаной.
Салаты
Морская капуста с чесноком и кориандром
Ламинария в соево-уксусной заправке с тёплым пряным маслом.
Гарниры
Картофельные стопки с пармезаном
Тонкие кружки картофеля запекаются небольшими порциями в сырно-масляной смеси.
Тушёная говядина с фасолью и горошком
Ингредиенты
| Говядина для тушения | 800 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Морковь | 180 г |
| Фасоль консервированная без жидкости | 240 г |
| Горошек консервированный без жидкости | 200 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Масло растительное | 25 мл |
| Вода | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Говядину нарежьте крупными кусками и обсушите. Обжарьте партиями в толстостенной кастрюле на масле до румяной поверхности.
- 2. Добавьте крупно нарезанные лук и морковь, готовьте 3-4 минуты. Влейте горячую воду, слегка посолите и накройте.
- 3. Тушите на самом слабом огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким. Следите за жидкостью и при необходимости понемногу подливайте воду.
- 4. Промойте фасоль, слейте жидкость с горошка. Добавьте к мясу вместе с рубленым чесноком и перцем. Прогрейте под крышкой ещё 10-15 минут.
Обсуждение