Шаг 1
Мелко порубите петрушку, тимьян, чеснок и чили. Смешайте с фенхелем, солью и перцем. Осторожно отделите кожу на четырёх бёдрах и распределите под ней зелёную смесь.
Куриные бёдра с травами и глазированными овощами
Зелень и чеснок под кожей делают курицу ароматной; морковь и маленькие луковицы готовятся в медово-бальзамической глазури.
Подготовка25 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриные бёдра с кожей и костью
- 1000 г
- Петрушка
- 25 г
- Тимьян свежий
- 5 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Семена фенхеля
- 1 ч. л.
- Перец чили
- 5 г
- Морковь молодая
- 300 г
- Лук репчатый мелкий
- 300 г
- Мёд
- 20 г
- Уксус бальзамический
- 30 мл
- Масло растительное
- 25 мл
- Соль
- 5 г
- Перец чёрный
- 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 2
Нагрейте масло, обжарьте бёдра кожей вниз 5 минут и ещё 4 минуты с другой стороны. Переложите в форму и запекайте при 190 °C 25-30 минут, пока мясо у кости не достигнет 74 °C.
Шаг 3
Морковь очистите, толстые корнеплоды разрежьте вдоль. Маленькие луковицы очистите и разрежьте пополам. В сковороде от курицы обжаривайте овощи 5 минут.
Шаг 4
Добавьте мёд, перемешивайте 2 минуты, затем влейте бальзамический уксус. Убавьте огонь, прикройте крышкой и готовьте ещё 8-12 минут до желаемой мягкости, при необходимости подлив немного воды. Подайте овощи с курицей.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Домашняя пита с курицей и булгуром
Тонкие лепёшки с кармашком наполняются курицей, крупой и свежими овощами.
Десерты
Морковно-яблочный мусс с манкой и чиа
Лёгкий по текстуре морковно-яблочный мусс на манке с заметными семенами чиа.
Вторые блюда
Куриное филе терияки с имбирём и кунжутом
Порционные кусочки грудки в густой блестящей глазури готовятся на одной сковороде.
Салаты
Салат Цезарь с ромэном и домашними сухариками
Листья ромэна, чесночные сухарики и пармезан с насыщенной заправкой.
Напитки
Бананово-апельсиновый молочный коктейль
Гладкий холодный коктейль с бананом и свежим апельсиновым соком.
Десерты
Мороженое с карамельными яблоками и розмарином
Тёплые яблочные дольки в сахарной карамели подаются с ванильным мороженым.
Выпечка
Фугас и булочки панини из одного теста
Небольшой фугас с прорезями и мягкие прямоугольные булочки из одного дрожжевого теста.
Куриные бёдра с травами и глазированными овощами
Ингредиенты
| Куриные бёдра с кожей и костью | 1000 г |
| Петрушка | 25 г |
| Тимьян свежий | 5 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Семена фенхеля | 1 ч. л. |
| Перец чили | 5 г |
| Морковь молодая | 300 г |
| Лук репчатый мелкий | 300 г |
| Мёд | 20 г |
| Уксус бальзамический | 30 мл |
| Масло растительное | 25 мл |
| Соль | 5 г |
| Перец чёрный | 1 щепотка |
Как приготовить
- 1. Мелко порубите петрушку, тимьян, чеснок и чили. Смешайте с фенхелем, солью и перцем. Осторожно отделите кожу на четырёх бёдрах и распределите под ней зелёную смесь.
- 2. Нагрейте масло, обжарьте бёдра кожей вниз 5 минут и ещё 4 минуты с другой стороны. Переложите в форму и запекайте при 190 °C 25-30 минут, пока мясо у кости не достигнет 74 °C.
- 3. Морковь очистите, толстые корнеплоды разрежьте вдоль. Маленькие луковицы очистите и разрежьте пополам. В сковороде от курицы обжаривайте овощи 5 минут.
- 4. Добавьте мёд, перемешивайте 2 минуты, затем влейте бальзамический уксус. Убавьте огонь, прикройте крышкой и готовьте ещё 8-12 минут до желаемой мягкости, при необходимости подлив немного воды. Подайте овощи с курицей.
Обсуждение