Шаг 1
Разделите грудку с кожей на четыре части. Слегка выровняйте толщину, не повреждая кожу. Срежьте небольшие выступающие кусочки мяса и мелко порубите.
Куриные рулетики под кожей с перцем и травами
Сочная начинка из курицы и сладкого перца прячется под кожей небольших рулетов.
Подготовка35 мин
Приготовление50 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриное филе грудки с кожей
- 800 г
- Перец сладкий
- 100 г
- Перец чили
- 5 г
- Чеснок
- 2 зубчика
- Базилик свежий
- 10 г
- Тимьян свежий
- 5 г
- Масло сливочное
- 30 г
- Масло растительное
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте рубленое мясо с измельчёнными перцами, чесноком, базиликом и сливочным маслом. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Распределите начинку под кожей, сверните плотные рулеты кожей наружу и перевяжите кулинарной нитью. Поместите в предназначенные для варки термостойкие пищевые пакеты и плотно закройте по инструкции производителя.
Шаг 4
Погрузите пакеты в горячую воду и готовьте при слабом кипении около 40 минут. Проверьте готовность мяса в центре до 74 °C. Достаньте и немного остудите.
Шаг 5
Полностью удалите пакеты и нить, обсушите рулеты. Быстро подрумяньте со всех сторон на растительном масле с тимьяном и подавайте.
Приготовьте ещё
Десерты
Меренговый десерт с грушами и шоколадом
Большая меренга с хрустящим краем и мягкой серединой подаётся с консервированной грушей.
Десерты
Глазурь из маршмеллоу с творожным сыром
Быстрая тягучая глазурь из маршмеллоу и творожного сыра.
Вторые блюда
Курица, тушённая с томатами
Кусочки птицы медленно готовятся с луком в простом томатном соусе.
Десерты
Цветочки из маршмеллоу для праздничной выпечки
Мягкие цветочки из маршмеллоу с пятью лепестками и яркой сахарной серединкой.
Гарниры
Картофельные стопки с пармезаном
Тонкие кружки картофеля запекаются небольшими порциями в сырно-масляной смеси.
Закуски
Запечённый инжир с голубым сыром и абрикосовым джемом
Мягкий тёплый инжир с солоноватым сыром и сладкой абрикосовой ноткой.
Выпечка
Английское песочное печенье с пряностями
Масляное печенье из смеси обычной и цельнозерновой муки, с тмином и кориандром.
Куриные рулетики под кожей с перцем и травами
Ингредиенты
| Куриное филе грудки с кожей | 800 г |
| Перец сладкий | 100 г |
| Перец чили | 5 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Базилик свежий | 10 г |
| Тимьян свежий | 5 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разделите грудку с кожей на четыре части. Слегка выровняйте толщину, не повреждая кожу. Срежьте небольшие выступающие кусочки мяса и мелко порубите.
- 2. Смешайте рубленое мясо с измельчёнными перцами, чесноком, базиликом и сливочным маслом. Посолите и поперчите.
- 3. Распределите начинку под кожей, сверните плотные рулеты кожей наружу и перевяжите кулинарной нитью. Поместите в предназначенные для варки термостойкие пищевые пакеты и плотно закройте по инструкции производителя.
- 4. Погрузите пакеты в горячую воду и готовьте при слабом кипении около 40 минут. Проверьте готовность мяса в центре до 74 °C. Достаньте и немного остудите.
- 5. Полностью удалите пакеты и нить, обсушите рулеты. Быстро подрумяньте со всех сторон на растительном масле с тимьяном и подавайте.
Обсуждение