Шаг 1
Хлеб без жёстких корок залейте молоком на 10 минут. Лук измельчите и обжарьте на 10 мл масла 5 минут, затем немного остудите.
Мясные биточки в сметанном соусе
Небольшие круглые котлеты с размоченным хлебом тушатся в мягком сметанном соусе.
Подготовка25 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фарш говяжий
- 500 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Хлеб пшеничный
- 125 г
- Молоко
- 180 мл
- Сметана 20%
- 350 г
- Мука пшеничная
- 30 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Вода
- 100 мл
- Соль
- 4 г
- Перец чёрный
- 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте фарш, хлеб вместе с впитавшимся молоком, лук, соль и перец. Тщательно вымесите, сформируйте 12 круглых биточков диаметром около 5 см и обваляйте в муке.
Шаг 3
На оставшемся масле обжарьте биточки с обеих сторон до лёгкой корочки. Размешайте сметану с водой и влейте в сковороду.
Шаг 4
Доведите до слабого кипения и тушите под крышкой 15-20 минут. Температура в центре биточков должна достигнуть 71 °C. Подайте по три штуки, полив соусом.
Приготовьте ещё
Напитки
Медовый сбитень с имбирём и пряностями
Горячий медовый напиток с корицей, гвоздикой, кардамоном и лёгкой имбирной нотой.
Десерты
Бисквитные пирожные «Ёжики» с кремом из маскарпоне
Четыре небольших бисквитных пирожных с густым кремом и крошкой.
Выпечка
Ржаные калитки с картофелем
Открытые ржаные пирожки с густым картофельным пюре и сметанным покрытием.
Заготовки
Острый перец в сладком маринаде с чесноком
Небольшие колечки чили быстро пропитываются сладким уксусным маринадом.
Закуски
Картофельные шарики в сухарях
Небольшие жареные шарики из картофельного пюре с хрустящей сухарной корочкой.
Десерты
Пряные груши в слоёном тесте
Целые груши, сваренные в пряном сиропе и запечённые в спирали из слоёного теста.
Мясные биточки в сметанном соусе
Ингредиенты
| Фарш говяжий | 500 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Хлеб пшеничный | 125 г |
| Молоко | 180 мл |
| Сметана 20% | 350 г |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Вода | 100 мл |
| Соль | 4 г |
| Перец чёрный | 1 щепотка |
Как приготовить
- 1. Хлеб без жёстких корок залейте молоком на 10 минут. Лук измельчите и обжарьте на 10 мл масла 5 минут, затем немного остудите.
- 2. Смешайте фарш, хлеб вместе с впитавшимся молоком, лук, соль и перец. Тщательно вымесите, сформируйте 12 круглых биточков диаметром около 5 см и обваляйте в муке.
- 3. На оставшемся масле обжарьте биточки с обеих сторон до лёгкой корочки. Размешайте сметану с водой и влейте в сковороду.
- 4. Доведите до слабого кипения и тушите под крышкой 15-20 минут. Температура в центре биточков должна достигнуть 71 °C. Подайте по три штуки, полив соусом.
Обсуждение