Шаг 1
Разомните холодный или едва тёплый варёный картофель без жидкости. Вмешайте муку, соль и паприку до мягкой плотной массы.
Картофельные шарики в сухарях
Небольшие жареные шарики из картофельного пюре с хрустящей сухарной корочкой.
Подготовка25 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Небольшие жареные шарики из картофельного пюре с хрустящей сухарной корочкой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Картофель отварной очищенный
- 400 г
- Мука пшеничная
- 35 г
- Соль
- 2 г
- Паприка
- 1 г
- Сухари панировочные
- 45 г
- Масло растительное для жарки
- 400 мл
Как приготовить
Шаг 2
Разделите на 16 равных частей и скатайте небольшие шарики. Если масса липнет, слегка увлажняйте пальцы водой.
Шаг 3
Обваляйте шарики в панировочных сухарях, мягко прижимая к поверхности. Оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Нагрейте масло до 170-175 °C. Жарьте небольшими порциями 3-4 минуты до золотистой корочки, поворачивая.
Шаг 5
Обсушите на бумажном полотенце, подайте по четыре шарика на порцию.
Приготовьте ещё
Выпечка
Слойки с колбасками и сыром
Небольшие рулетики из слоёного теста с колбасками, сыром и кунжутом.
Вторые блюда
Запеканка из баклажанов с говядиной
Слои баклажанов, фарша и томатов соединяются нежной яичной заливкой.
Выпечка
Овсяное печенье с цельнозерновой мукой
Хрустящее сливочное печенье с овсяными хлопьями и умеренной сладостью.
Десерты
Яблочный мусс с манной крупой
Воздушный яблочный мусс с манной крупой и небольшим количеством лимонной цедры.
Закуски
Сырные шарики с вялеными томатами и укропом
Небольшие холодные сырные шарики с насыщенными томатами в зелёной укропной оболочке.
Заготовки
Свежий соус из фейхоа с чесноком
Фейхоа измельчается вместе с тонкой кожурой, сохраняя характерный фруктовый аромат.
Картофельные шарики в сухарях
Ингредиенты
| Картофель отварной очищенный | 400 г |
| Мука пшеничная | 35 г |
| Соль | 2 г |
| Паприка | 1 г |
| Сухари панировочные | 45 г |
| Масло растительное для жарки | 400 мл |
Небольшие жареные шарики из картофельного пюре с хрустящей сухарной корочкой.
Как приготовить
- 1. Разомните холодный или едва тёплый варёный картофель без жидкости. Вмешайте муку, соль и паприку до мягкой плотной массы.
- 2. Разделите на 16 равных частей и скатайте небольшие шарики. Если масса липнет, слегка увлажняйте пальцы водой.
- 3. Обваляйте шарики в панировочных сухарях, мягко прижимая к поверхности. Оставьте на 10 минут.
- 4. Нагрейте масло до 170-175 °C. Жарьте небольшими порциями 3-4 минуты до золотистой корочки, поворачивая.
- 5. Обсушите на бумажном полотенце, подайте по четыре шарика на порцию.
Обсуждение