Шаг 1
Прогрейте рис с 10 мл растительного масла. Подливайте горячую воду небольшими порциями и варите, помешивая, 18-22 минуты до мягкой вязкой консистенции.
Рисовые шарики с моцареллой и базиликом
Румяные шарики из сливочного риса скрывают внутри мягкую сырную начинку.
Подготовка30 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Рис арборио
- 280 г
- Пармезан
- 100 г
- Моцарелла для пиццы
- 150 г
- Яйца
- 2 шт.
- Базилик свежий
- 15 г
- Масло сливочное
- 70 г
- Сухари панировочные
- 140 г
- Масло растительное
- 250 мл
- Вода
- 800 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и пармезан. Быстро остудите рис в широкой неглубокой посуде, затем уберите в холодильник минимум на час.
Шаг 3
В холодный рис добавьте яйца, рубленый базилик, 30 г сухарей, соль и перец. Моцареллу нарежьте на 12 кусочков.
Шаг 4
Сформируйте 12 шариков, помещая сыр в центр и полностью закрывая его рисом. Обваляйте в оставшихся сухарях.
Шаг 5
В глубокой небольшой сковороде разогрейте оставшееся масло до 170 °C. Жарьте шарики партиями 5-6 минут, поворачивая, до золотистой корочки и горячей середины. Выложите на бумажное полотенце.
Приготовьте ещё
Выпечка
Слоёные рогалики с вишней и джемом
Простые рогалики с густым вишнёвым джемом и целыми ягодами.
Выпечка
Сырный хлеб с сулугуни и томатами
Четыре дрожжевые лодочки с сыром внутри, кунжутной корочкой и помидорами сверху.
Заготовки
Солёные баклажаны с чесноком для холодильника
Маленькие баклажаны отвариваются до мягкости и начиняются чесноком.
Первые блюда
Гороховый суп-пюре с сушёными грибами
Гладкая гороховая основа с кусочками сушёных белых грибов.
Десерты
Творожная запеканка со сметаной как чизкейк
Гладкая творожная запеканка со сметаной, малиной и лимонной цедрой.
Рисовые шарики с моцареллой и базиликом
Ингредиенты
| Рис арборио | 280 г |
| Пармезан | 100 г |
| Моцарелла для пиццы | 150 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Базилик свежий | 15 г |
| Масло сливочное | 70 г |
| Сухари панировочные | 140 г |
| Масло растительное | 250 мл |
| Вода | 800 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Прогрейте рис с 10 мл растительного масла. Подливайте горячую воду небольшими порциями и варите, помешивая, 18-22 минуты до мягкой вязкой консистенции.
- 2. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и пармезан. Быстро остудите рис в широкой неглубокой посуде, затем уберите в холодильник минимум на час.
- 3. В холодный рис добавьте яйца, рубленый базилик, 30 г сухарей, соль и перец. Моцареллу нарежьте на 12 кусочков.
- 4. Сформируйте 12 шариков, помещая сыр в центр и полностью закрывая его рисом. Обваляйте в оставшихся сухарях.
- 5. В глубокой небольшой сковороде разогрейте оставшееся масло до 170 °C. Жарьте шарики партиями 5-6 минут, поворачивая, до золотистой корочки и горячей середины. Выложите на бумажное полотенце.
Обсуждение