Шаг 1
Горох промойте и замочите на 2 часа, затем слейте воду. Грибы промойте и отдельно замочите в 500 мл воды на 2 часа.
Гороховый суп-пюре с сушёными грибами
Гладкая гороховая основа с кусочками сушёных белых грибов. Гренки подают отдельно, чтобы они не размокли.
Подготовка20 мин
Приготовление80 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Горох колотый сухой
- 200 г
- Грибы белые сушёные
- 30 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Масло сливочное
- 25 г
- Хлеб белый
- 100 г
- Вода
- 1700 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Грибы достаньте и промойте, настой тщательно процедите от песка. Варите грибы в настое 45-60 минут, до мягкости, затем нарежьте.
Шаг 3
Горох залейте оставшимися 1,2 л воды и варите 50-70 минут, до полной мягкости. Измельчите погружным блендером.
Шаг 4
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле 7-8 минут. Добавьте к гороховой основе вместе с грибами и процеженным грибным отваром.
Шаг 5
Посолите, поперчите и прогрейте 5 минут. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде, подайте отдельно.
Приготовьте ещё
Гарниры
Запечённый картофель с чесноком и травами
Крупные куски картофеля сначала запекаются, затем слегка раздавливаются для румяной поверхности.
Вторые блюда
Хрустящие крылышки в белково-крахмальной панировке
Тонкая пряная оболочка из белка и крахмала делает жареные крылышки особенно хрустящими.
Закуски
Груши с бри в беконе
Небольшие запечённые груши с мягким сыром внутри и румяным беконом снаружи.
Выпечка
Творожное печенье на сухой сковороде
Мягкое несладкое печенье из творожного теста с лёгкой сахарной пудрой после приготовления.
Закуски
Кальмар в соево-устричной глазури
Быстро обжаренный кальмар с мягкой сладко-солёной глазурью и куркумой.
Напитки
Мандариновый коктейль с пломбиром
Мандариновый сок с лёгкой имбирной нотой и ванильным пломбиром.
Салаты
Салат с кукурузой, авокадо и сладким перцем
Кукуруза и авокадо с помидорами, сладким перцем и красным луком.
Салаты
Салат с отварной говядиной и сладким перцем
Холодная говядина с помидорами, хрустящим перцем и ароматной чесночной заправкой.
Гороховый суп-пюре с сушёными грибами
Ингредиенты
| Горох колотый сухой | 200 г |
| Грибы белые сушёные | 30 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Масло сливочное | 25 г |
| Хлеб белый | 100 г |
| Вода | 1700 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Горох промойте и замочите на 2 часа, затем слейте воду. Грибы промойте и отдельно замочите в 500 мл воды на 2 часа.
- 2. Грибы достаньте и промойте, настой тщательно процедите от песка. Варите грибы в настое 45-60 минут, до мягкости, затем нарежьте.
- 3. Горох залейте оставшимися 1,2 л воды и варите 50-70 минут, до полной мягкости. Измельчите погружным блендером.
- 4. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле 7-8 минут. Добавьте к гороховой основе вместе с грибами и процеженным грибным отваром.
- 5. Посолите, поперчите и прогрейте 5 минут. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде, подайте отдельно.
Обсуждение