Шаг 1
Удалите плёнки и внутренние пластинки кальмара. Разрежьте тушки вдоль, чтобы получить плоские пласты, и сделайте неглубокие поперечные надрезы.
Кальмар в соево-устричной глазури
Быстро обжаренный кальмар с мягкой сладко-солёной глазурью и куркумой.
Подготовка20 мин
Приготовление8 мин
Порции4
Быстро обжаренный кальмар с мягкой сладко-солёной глазурью и куркумой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Кальмар очищенный
- 500 г
- Соевый соус
- 25 мл
- Устричный соус
- 35 г
- Сахар
- 5 г
- Куркума
- 1 г
- Вода
- 30 мл
- Масло растительное
- 15 г
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте соевый и устричный соусы, сахар, куркуму и воду. Половину смеси соедините с кальмаром и уберите в холодильник на 20 минут. Вторую половину держите отдельно.
Шаг 3
Достаньте кальмара, лишний маринад удалите. Жарьте на разогретом масле небольшими партиями по 1.5-2 минуты с каждой стороны до 63 °C в самой толстой части.
Шаг 4
Добавьте отложенную чистую половину соуса, прогрейте 30-60 секунд до тонкой глазури. Разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Выпечка
Песочные пирожки с вишней и творожным сыром
Мягкое песочное тесто на сметане и густая вишнёвая начинка с творожным сыром.
Салаты
Хрустящие баклажаны с черри и воздушной фунчозой
Баклажаны в тонкой крахмальной корочке с помидорами и кинзой под острым соусом.
Вторые блюда
Молодой картофель в беконе с сыром
Небольшие картофелины запекаются под оболочкой из расплавленного сыра и румяного бекона.
Десерты
Пасхальные цыплята из крендельков и шоколада
Съедобные жёлтые цыплята из маленьких крендельков и белого шоколада.
Выпечка
Закрытый яблочный пирог на песочном тесте
Пирог с двумя слоями рассыпчатого теста и пряной яблочной начинкой.
Салаты
Тёплый салат с рукколой и хрустящей грудинкой
Листья рукколы с обжаренной грудинкой и тёплой чесночно-бальзамической заправкой.
Кальмар в соево-устричной глазури
Ингредиенты
| Кальмар очищенный | 500 г |
| Соевый соус | 25 мл |
| Устричный соус | 35 г |
| Сахар | 5 г |
| Куркума | 1 г |
| Вода | 30 мл |
| Масло растительное | 15 г |
Быстро обжаренный кальмар с мягкой сладко-солёной глазурью и куркумой.
Как приготовить
- 1. Удалите плёнки и внутренние пластинки кальмара. Разрежьте тушки вдоль, чтобы получить плоские пласты, и сделайте неглубокие поперечные надрезы.
- 2. Смешайте соевый и устричный соусы, сахар, куркуму и воду. Половину смеси соедините с кальмаром и уберите в холодильник на 20 минут. Вторую половину держите отдельно.
- 3. Достаньте кальмара, лишний маринад удалите. Жарьте на разогретом масле небольшими партиями по 1.5-2 минуты с каждой стороны до 63 °C в самой толстой части.
- 4. Добавьте отложенную чистую половину соуса, прогрейте 30-60 секунд до тонкой глазури. Разделите на четыре порции.
Обсуждение