Шаг 1
Вымойте маленькие баклажаны и удалите плодоножки. Отварите в воде до мягкости, около 15-20 минут: тонкий нож должен входить легко.
Солёные баклажаны с чесноком для холодильника
Маленькие баклажаны отвариваются до мягкости и начиняются чесноком. Холодный пряный рассол делает вкус ровнее за короткую выдержку в холодильнике.
Подготовка25 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Маленькие баклажаны отвариваются до мягкости и начиняются чесноком. Холодный пряный рассол делает вкус ровнее за короткую выдержку в холодильнике.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны небольшие
- 500 г
- Чеснок очищенный
- 15 г
- Вода для рассола
- 500 мл
- Соль для рассола
- 10 г
- Чёрный перец молотый
- 0.4 г
- Лавровый лист
- 0.2 г
Как приготовить
Шаг 2
Слейте воду, немного охладите. Разрежьте каждый баклажан вдоль не до конца, раскройте и дайте лишней воде стечь на сите.
Шаг 3
Измельчите чеснок и смешайте с молотым перцем. Распределите внутри баклажанов и закройте половинки.
Шаг 4
Вскипятите отмеренную воду с солью и лавровым листом, охладите. Залейте баклажаны, прижмите небольшим пищевым грузом и сразу поставьте в холодильник на 12 часов.
Приготовьте ещё
Гарниры
Хрустящие баклажаны с томатной сальсой
Брусочки в крахмальной оболочке подаются с отдельным свежим томатным соусом.
Закуски
Печёночный паштет с яблоком, грушей и гранатовым желе
Нежный паштет из запечённой куриной печени с фруктами под тонким гранатовым слоем.
Вторые блюда
Курица по-итальянски с черри и розмарином
Курица сначала подрумянивается на плите, затем запекается с томатами, чесноком и белым вином.
Салаты
Овощной салат с яблоком и сметаной
Свежая морковь, огурец и яблоко на салатных листьях с помидорами и лимонным соком.
Выпечка
Сдобные булочки «Жаворонки»
Четыре фигурные булочки с апельсиновой цедрой и тёплым ароматом пряностей.
Вторые блюда
Печёночные оладьи с капустой
Мягкие небольшие котлетки из говяжьей печени и капусты удобно выкладывать на сковороду ложкой.
Гарниры
Кружки баклажана в сухарях
Баклажаны жарятся в простой яичной панировке до золотистой корочки.
Солёные баклажаны с чесноком для холодильника
Ингредиенты
| Баклажаны небольшие | 500 г |
| Чеснок очищенный | 15 г |
| Вода для рассола | 500 мл |
| Соль для рассола | 10 г |
| Чёрный перец молотый | 0.4 г |
| Лавровый лист | 0.2 г |
Маленькие баклажаны отвариваются до мягкости и начиняются чесноком. Холодный пряный рассол делает вкус ровнее за короткую выдержку в холодильнике.
Как приготовить
- 1. Вымойте маленькие баклажаны и удалите плодоножки. Отварите в воде до мягкости, около 15-20 минут: тонкий нож должен входить легко.
- 2. Слейте воду, немного охладите. Разрежьте каждый баклажан вдоль не до конца, раскройте и дайте лишней воде стечь на сите.
- 3. Измельчите чеснок и смешайте с молотым перцем. Распределите внутри баклажанов и закройте половинки.
- 4. Вскипятите отмеренную воду с солью и лавровым листом, охладите. Залейте баклажаны, прижмите небольшим пищевым грузом и сразу поставьте в холодильник на 12 часов.
Обсуждение