Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром 18 см выстелите пергаментом, закрыв дно и стенки.
Творожная запеканка со сметаной как чизкейк
Гладкая творожная запеканка со сметаной, малиной и лимонной цедрой.
Подготовка20 мин
Приготовление60 мин
Порции4
Творог пробивают блендером вместе с яйцами и сметаной. После полного охлаждения запеканка становится плотнее и нарезается ровными кусочками.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Творог 5%
- 500 г
- Сметана 20%
- 130 г
- Яйца
- 2 шт.
- Крахмал кукурузный
- 20 г
- Сахар
- 80 г
- Сахар ванильный
- 7 г
- Соль
- 0.5 г
- Цедра лимона
- 2 г
- Малина
- 70 г
- Сахарная пудра
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Соедините творог, сметану, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Пробейте погружным блендером до гладкой массы.
Шаг 3
Добавьте крахмал и ещё раз перемешайте. Лопаткой аккуратно вмешайте малину, стараясь не раздавить ягоды.
Шаг 4
Переложите массу в форму и разровняйте. Выпекайте примерно 45-60 минут: края должны уплотниться, а середина может слегка колебаться, но не оставаться жидкой.
Шаг 5
Полностью остудите запеканку в форме, затем охладите ещё 2 часа. Извлеките, посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на 4 порции.
Приготовьте ещё
Заготовки
Варенье из маленьких целых груш с имбирём
Небольшие плотные груши медленно пропитываются имбирным сиропом.
Соусы и заправки
Белый соус на бульоне с желтком
Нежный соус из бульона, сливочного масла и муки, загущённый желтком.
Выпечка
Блинчики с говядиной под соусом бешамель
Мясные блинчики, запечённые под нежным молочным соусом.
Закуски
Хумус с айраном и кунжутным маслом
Мягкая нутовая намазка с айраном, лимоном и кунжутным ароматом.
Десерты
Торт «Сахара» с творожным кремом
Три тонких песочных коржа с томатной пастой и мягким творожным кремом.
Десерты
Манговое мороженое с йогуртом и мёдом
Фруктовое мороженое из спелого манго, йогурта и небольшого количества мёда.
Вторые блюда
Белая рыба в дрожжевом пивном кляре
Воздушный кляр с тимьяном образует золотистую оболочку вокруг сочной трески.
Гарниры
Киноа с запечённой морковью
Рассыпчатая киноа смешивается с мягкими запечёнными овощами без масляной заправки.
Творожная запеканка со сметаной как чизкейк
Ингредиенты
| Творог 5% | 500 г |
| Сметана 20% | 130 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Крахмал кукурузный | 20 г |
| Сахар | 80 г |
| Сахар ванильный | 7 г |
| Соль | 0.5 г |
| Цедра лимона | 2 г |
| Малина | 70 г |
| Сахарная пудра | 5 г |
Творог пробивают блендером вместе с яйцами и сметаной. После полного охлаждения запеканка становится плотнее и нарезается ровными кусочками.
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром 18 см выстелите пергаментом, закрыв дно и стенки.
- 2. Соедините творог, сметану, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Пробейте погружным блендером до гладкой массы.
- 3. Добавьте крахмал и ещё раз перемешайте. Лопаткой аккуратно вмешайте малину, стараясь не раздавить ягоды.
- 4. Переложите массу в форму и разровняйте. Выпекайте примерно 45-60 минут: края должны уплотниться, а середина может слегка колебаться, но не оставаться жидкой.
- 5. Полностью остудите запеканку в форме, затем охладите ещё 2 часа. Извлеките, посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на 4 порции.
Обсуждение