Шаг 1
Растопите шоколад с 80 г масла на водяной бане, затем остудите до тёплого состояния. Смажьте четыре жаропрочные формы по 100-120 мл оставшимися 5 г масла.
Шоколадный фондан
Четыре маленьких шоколадных кекса с мягким текучим центром.
Подготовка15 мин
Приготовление12 мин
Порции4
Четыре маленьких шоколадных кекса с мягким текучим центром.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сахар
- 60 г
- Шоколад тёмный 60%
- 100 г
- Масло сливочное
- 85 г
- Яйцо пастеризованное без скорлупы
- 100 г
- Мука пшеничная термообработанная, пригодная для употребления без выпечки
- 35 г
Как приготовить
Шаг 2
Размешайте пастеризованное яйцо с сахаром без сильного взбивания. Соедините с шоколадом и просеянной мукой до гладкого теста.
Шаг 3
Распределите между формами. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C ориентировочно 9-12 минут: края должны схватиться, а центр оставаться мягким и заметно дрожать.
Шаг 4
Дайте постоять минуту, осторожно проведите ножом по краю и переверните на тарелки. Подавайте сразу. Время первой партии уточняйте по своей форме и духовке.
Приготовьте ещё
Закуски
Финики с миндалём в беконе
Небольшая сладко-солёная закуска с целым орехом внутри каждого финика.
Закуски
Помидоры в перечной заправке
Холодная закуска из плотных помидоров с пюре сладкого перца, чесноком и зеленью.
Десерты
Груши в красном вине с пряностями
Целые груши сначала томятся в вине, затем покрываются уваренным сиропом.
Напитки
Клубничный коктейль с ацидофилином и пломбиром
Розовый клубничный коктейль из ацидофилина и пломбира с сахарно-имбирным ободком.
Гарниры
Кускус с томатами и острым перцем
Отдельно запаренная крупа соединяется с сочной томатно-перечной смесью.
Вторые блюда
Порционный омлет с майонезом
Нежный омлет готовится в небольших формочках в микроволновой печи.
Выпечка
Маковый рулет из холодного сдобного теста
Рулет с густой маковой начинкой и блестящей яичной корочкой.
Шоколадный фондан
Ингредиенты
| Сахар | 60 г |
| Шоколад тёмный 60% | 100 г |
| Масло сливочное | 85 г |
| Яйцо пастеризованное без скорлупы | 100 г |
| Мука пшеничная термообработанная, пригодная для употребления без выпечки | 35 г |
Четыре маленьких шоколадных кекса с мягким текучим центром.
Как приготовить
- 1. Растопите шоколад с 80 г масла на водяной бане, затем остудите до тёплого состояния. Смажьте четыре жаропрочные формы по 100-120 мл оставшимися 5 г масла.
- 2. Размешайте пастеризованное яйцо с сахаром без сильного взбивания. Соедините с шоколадом и просеянной мукой до гладкого теста.
- 3. Распределите между формами. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C ориентировочно 9-12 минут: края должны схватиться, а центр оставаться мягким и заметно дрожать.
- 4. Дайте постоять минуту, осторожно проведите ножом по краю и переверните на тарелки. Подавайте сразу. Время первой партии уточняйте по своей форме и духовке.
Обсуждение