Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом неглубокую форму диаметром 18 см. Замороженную вишню разморозьте, дайте лишнему соку стечь и отмерьте 180 г ягод.
Сливочный клафути с вишней
Запечённый сливочный десерт с вишней и нежной серединой.
Подготовка15 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Жидкое яично-сливочное тесто заполняет промежутки между ягодами. После выпечки дайте клафути немного постоять: он станет устойчивее и будет легче делиться на порции.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 25 г
- Сахар
- 40 г
- Сахар ванильный
- 5 г
- Соль
- 0.5 г
- Разрыхлитель
- 2 г
- Яйца
- 2 шт.
- Сливки 33%
- 200 мл
- Вишня без косточек
- 180 г
- Крахмал кукурузный
- 10 г
- Масло сливочное
- 5 г
- Сахарная пудра
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте муку, обычный и ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте яйца, размешайте венчиком без сильного взбивания. Постепенно влейте сливки, получая гладкое жидкое тесто.
Шаг 3
Обваляйте обсушенную вишню в крахмале и распределите по дну формы. Залейте тестом, стараясь не сбить ягоды в одну сторону.
Шаг 4
Выпекайте 35-45 минут. Края должны схватиться и подрумяниться, а середина может слегка дрожать, но не быть жидкой. Если верх темнеет раньше времени, прикройте его фольгой.
Шаг 5
Оставьте клафути на 15-20 минут, затем слегка посыпьте сахарной пудрой. Разделите на четыре порции и подавайте тёплым или охлаждённым.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Картофельная фриттата с чоризо и горошком
Сытный омлет с тонкими ломтиками картофеля, сладким перцем и пряной колбасой.
Выпечка
Содовый хлеб на йогурте
Пшеничный хлеб без дрожжей с цельнозерновой мукой и плотным мягким мякишем.
Вторые блюда
Запечённые вареники с картофелем и грибами
Готовые вареники можно запечь под золотистой корочкой и подать со сметаной.
Салаты
Салат «Ташкент» с редькой и говядиной
Хрустящая зелёная редька, отварная говядина и мягкий золотистый лук под лёгкой майонезной заправкой.
Салаты
Редис со сметанно-яичной заправкой
Тонкие ломтики редиса с яичными белками и мягкой заправкой из сметаны и желтков.
Напитки
Атканчай с молоком, маслом и сметаной
Горячий молочный чёрный чай со сливочным маслом и сметаной.
Выпечка
Хворост из теста фило
Очень тонкий хрустящий хворост из готового теста, без замеса и раскатки.
Напитки
Апельсиновый лимонад с имбирным сиропом
Холодный апельсиновый сок, имбирный сироп и газированная вода.
Сливочный клафути с вишней
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 25 г |
| Сахар | 40 г |
| Сахар ванильный | 5 г |
| Соль | 0.5 г |
| Разрыхлитель | 2 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сливки 33% | 200 мл |
| Вишня без косточек | 180 г |
| Крахмал кукурузный | 10 г |
| Масло сливочное | 5 г |
| Сахарная пудра | 5 г |
Жидкое яично-сливочное тесто заполняет промежутки между ягодами. После выпечки дайте клафути немного постоять: он станет устойчивее и будет легче делиться на порции.
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом неглубокую форму диаметром 18 см. Замороженную вишню разморозьте, дайте лишнему соку стечь и отмерьте 180 г ягод.
- 2. Смешайте муку, обычный и ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте яйца, размешайте венчиком без сильного взбивания. Постепенно влейте сливки, получая гладкое жидкое тесто.
- 3. Обваляйте обсушенную вишню в крахмале и распределите по дну формы. Залейте тестом, стараясь не сбить ягоды в одну сторону.
- 4. Выпекайте 35-45 минут. Края должны схватиться и подрумяниться, а середина может слегка дрожать, но не быть жидкой. Если верх темнеет раньше времени, прикройте его фольгой.
- 5. Оставьте клафути на 15-20 минут, затем слегка посыпьте сахарной пудрой. Разделите на четыре порции и подавайте тёплым или охлаждённым.
Обсуждение