Шаг 1
Натрите пармезан, измельчите чеснок. Разделите яйца на белки и желтки. Пакетики приправ из лапши для этого рецепта не нужны.
Сливочный рамен с яйцом и пармезаном
Быстрый суп с пшеничной лапшой, томатным бульоном и тёртым пармезаном. Яйца делают бульон более густым и мягким на вкус.
Подготовка10 мин
Приготовление12 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Лапша пшеничная быстрого приготовления без приправ
- 240 г
- Яйца
- 4 шт.
- Пармезан
- 100 г
- Томатная паста
- 40 г
- Чеснок
- 2 зубчика
- Базилик сушёный
- 1 ч. л.
- Масло оливковое
- 15 мл
- Вода
- 1400 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
В кастрюле прогрейте масло с базиликом 20 секунд. Добавьте томатную пасту и помешивайте 1 минуту.
Шаг 3
Влейте воду, доведите до кипения. Опустите лапшу и варите на минуту меньше, чем указано на упаковке, разделяя её вилкой.
Шаг 4
Белки слегка размешайте вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, постоянно перемешивая. Проварите 1 минуту.
Шаг 5
Смешайте желтки с пармезаном. Постепенно вмешайте в них 150 мл горячего бульона, затем верните смесь в кастрюлю. Добавьте чеснок. Непрерывно помешивая, прогрейте суп на слабом огне до 74 °C, не допуская бурного кипения.
Шаг 6
Попробуйте бульон и добавьте соль и перец. Сразу разлейте суп по четырём тарелкам: оставленная в бульоне лапша быстро размягчается.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Белые грибы в сметанной заливке
Порционный жульен без сыра: грибы запекаются под нежной смесью сметаны и яиц.
Выпечка
Слоёные рогалики с вишней и джемом
Простые рогалики с густым вишнёвым джемом и целыми ягодами.
Закуски
Брускетты с куриными сердечками в цитрусовой глазури
Поджаренный хлеб с мягкими сердечками, луком и кисло-сладкой апельсиновой заправкой.
Салаты
Салат Девичьи слезы с редькой и яблоком
Простой салат из черной редьки, яблока и репчатого лука.
Выпечка
Шведский яблочный пирог с коричным сиропом
Масляный пирог с яблоками внутри и веером долек сверху.
Напитки
Ирландский кофе с мятным ликёром
Горячий кофе с виски под мягкими сливками и небольшим количеством мятного ликёра.
Сливочный рамен с яйцом и пармезаном
Ингредиенты
| Лапша пшеничная быстрого приготовления без приправ | 240 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Пармезан | 100 г |
| Томатная паста | 40 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Базилик сушёный | 1 ч. л. |
| Масло оливковое | 15 мл |
| Вода | 1400 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Натрите пармезан, измельчите чеснок. Разделите яйца на белки и желтки. Пакетики приправ из лапши для этого рецепта не нужны.
- 2. В кастрюле прогрейте масло с базиликом 20 секунд. Добавьте томатную пасту и помешивайте 1 минуту.
- 3. Влейте воду, доведите до кипения. Опустите лапшу и варите на минуту меньше, чем указано на упаковке, разделяя её вилкой.
- 4. Белки слегка размешайте вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, постоянно перемешивая. Проварите 1 минуту.
- 5. Смешайте желтки с пармезаном. Постепенно вмешайте в них 150 мл горячего бульона, затем верните смесь в кастрюлю. Добавьте чеснок. Непрерывно помешивая, прогрейте суп на слабом огне до 74 °C, не допуская бурного кипения.
- 6. Попробуйте бульон и добавьте соль и перец. Сразу разлейте суп по четырём тарелкам: оставленная в бульоне лапша быстро размягчается.
Обсуждение