Шаг 1
Промойте сливы, удалите косточки. Очистите сладкий перец от семян, чеснок от шелухи. Измельчите сливы и сладкий перец блендером до мелкой неоднородной массы.
Сливовый соус с красным перцем
Кисло-сладкий соус из слив и сладкого перца с чесноком и умеренной остротой.
Подготовка15 мин
Приготовление50 мин
Порции4
Сливы сначала размягчают вместе с перцем, а чеснок и приправы добавляют позже. Для небольшой порции удобно использовать узкий сотейник, чтобы соус не выпарился слишком быстро.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сливы без косточек
- 120 г
- Перец сладкий красный
- 60 г
- Перец чили красный
- 2 г
- Чеснок
- 5 г
- Сахар
- 20 г
- Соль
- 1.5 г
- Масло подсолнечное
- 8 г
- Томаты протёртые
- 30 г
- Уксус столовый 9%
- 9 г
Как приготовить
Шаг 2
Переложите массу в небольшой сотейник. Тушите под неплотно прикрытой крышкой около 25-30 минут на слабом огне, часто перемешивая.
Шаг 3
Добавьте мелко нарезанные чили и чеснок, сахар, соль, масло и протёртые томаты. Готовьте ещё 15-20 минут до густоты.
Шаг 4
Влейте уксус, проварите 2 минуты. Остудите в чистой неглубокой ёмкости и уберите в холодильник.
Приготовьте ещё
Десерты
Шоколадная колбаса с фисташками и вишней
Плотная шоколадная колбаса с тремя видами орехов, печеньем и вяленой вишней.
Вторые блюда
Мясные лодочки с паштетом и овощами
Мягкая начинка из паштета и овощей под расплавленным сыром.
Десерты
Апельсиновые цукаты в сахарной обсыпке
Подсушенные полоски апельсиновой кожуры с тонкой сахарной корочкой.
Гарниры
Сладкий перец в хрустящей панировке
Запечённая мякоть перца покрывается сухарями панко, кунжутом и небольшим количеством нори.
Вторые блюда
Пельмени с креветками и свиным фаршем
Румяное донышко, тонкое тесто и начинка из мяса и целой креветки.
Закуски
Картофельные шарики в сухарях
Небольшие жареные шарики из картофельного пюре с хрустящей сухарной корочкой.
Сливовый соус с красным перцем
Ингредиенты
| Сливы без косточек | 120 г |
| Перец сладкий красный | 60 г |
| Перец чили красный | 2 г |
| Чеснок | 5 г |
| Сахар | 20 г |
| Соль | 1.5 г |
| Масло подсолнечное | 8 г |
| Томаты протёртые | 30 г |
| Уксус столовый 9% | 9 г |
Сливы сначала размягчают вместе с перцем, а чеснок и приправы добавляют позже. Для небольшой порции удобно использовать узкий сотейник, чтобы соус не выпарился слишком быстро.
Как приготовить
- 1. Промойте сливы, удалите косточки. Очистите сладкий перец от семян, чеснок от шелухи. Измельчите сливы и сладкий перец блендером до мелкой неоднородной массы.
- 2. Переложите массу в небольшой сотейник. Тушите под неплотно прикрытой крышкой около 25-30 минут на слабом огне, часто перемешивая.
- 3. Добавьте мелко нарезанные чили и чеснок, сахар, соль, масло и протёртые томаты. Готовьте ещё 15-20 минут до густоты.
- 4. Влейте уксус, проварите 2 минуты. Остудите в чистой неглубокой ёмкости и уберите в холодильник.
Обсуждение