Шаг 1
Залейте желатин холодной водой и оставьте на время, указанное на упаковке, обычно на 10-15 минут.
Сметанное желе с питахайей
Нежное сметанное желе с мякотью питахайи и кусочками свежего плода.
Подготовка20 мин
Порции4
Половину фрукта измельчают в основу, а другую часть оставляют для подачи. Белая питахайя даёт светлое желе с чёрными семенами; красная окрашивает десерт.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мякоть питахайи
- 250 г
- Сметана 20%
- 200 г
- Сахарная пудра
- 40 г
- Желатин
- 8 г
- Вода
- 40 мл
Как приготовить
Шаг 2
Половину мякоти питахайи измельчите блендером. Из остальной вырежьте небольшие шарики или кубики для подачи и уберите их в холодильник.
Шаг 3
Сметану смешайте с сахарной пудрой. Набухший желатин осторожно подогрейте до растворения, не кипятите. Остудите до тёплого состояния.
Шаг 4
Вмешайте в желатин 2-3 ложки сметанной смеси, затем тонкой струёй соедините с оставшейся сметаной, постоянно размешивая. Добавьте фруктовое пюре и недолго взбейте до однородности.
Шаг 5
Разлейте по четырём креманкам. Охлаждайте 3-4 часа до застывания, перед подачей украсьте отложенной питахайей.
Приготовьте ещё
Закуски
Лук, тушённый с черносливом
Мягкий сладковатый лук с сухофруктами и петрушкой в небольшой масляной подливе.
Выпечка
Миндальный торт с шоколадной глазурью
Миндальные коржи с заварным масляным кремом и шоколадной глазурью.
Выпечка
Дрожжевые оладьи с морковью
Пышные оладьи из теста, которое поднимается на дрожжах перед жаркой.
Закуски
Груши с бри в беконе
Небольшие запечённые груши с мягким сыром внутри и румяным беконом снаружи.
Десерты
Быстрый тарт татен из слоёного теста
Яблоки запекаются под готовым слоёным тестом, затем пирог переворачивают карамелью вверх.
Выпечка
Открытые слойки со сливой
Четыре простые слойки с веером тонких сливовых долек и лёгкой сахарной корочкой.
Выпечка
Печенье с морковным пюре, хлопьями и сухофруктами
Мягкое печенье с двумя видами муки, овсяными и кукурузными хлопьями.
Вторые блюда
Пирог из фило с мясом
Тонкие листы теста чередуются с мясной начинкой, а кефирная заливка связывает слои.
Сметанное желе с питахайей
Ингредиенты
| Мякоть питахайи | 250 г |
| Сметана 20% | 200 г |
| Сахарная пудра | 40 г |
| Желатин | 8 г |
| Вода | 40 мл |
Половину фрукта измельчают в основу, а другую часть оставляют для подачи. Белая питахайя даёт светлое желе с чёрными семенами; красная окрашивает десерт.
Как приготовить
- 1. Залейте желатин холодной водой и оставьте на время, указанное на упаковке, обычно на 10-15 минут.
- 2. Половину мякоти питахайи измельчите блендером. Из остальной вырежьте небольшие шарики или кубики для подачи и уберите их в холодильник.
- 3. Сметану смешайте с сахарной пудрой. Набухший желатин осторожно подогрейте до растворения, не кипятите. Остудите до тёплого состояния.
- 4. Вмешайте в желатин 2-3 ложки сметанной смеси, затем тонкой струёй соедините с оставшейся сметаной, постоянно размешивая. Добавьте фруктовое пюре и недолго взбейте до однородности.
- 5. Разлейте по четырём креманкам. Охлаждайте 3-4 часа до застывания, перед подачей украсьте отложенной питахайей.
Обсуждение