Шаг 1
Натрите моцареллу, растопите масло. Разверните 4 листа фило общей массой около 120 г; неиспользуемые листы прикройте слегка влажным полотенцем.
Сырные пирожки-цветы из фило
Небольшие хрустящие пирожки с моцареллой. Тонкие листы складываются вокруг начинки несколькими слоями.
Подготовка15 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто фило
- 120 г
- Моцарелла
- 200 г
- Масло сливочное
- 30 г
- Кунжут
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Один лист смажьте тонким слоем масла. Соберите его свободными складками вокруг центра, оставив четыре широких края-лепестка.
Шаг 3
Положите в середину четверть сыра. Поочерёдно заверните края на начинку, формируя закрытый многослойный пакетик. Переверните швом вниз. Повторите с остальными листами.
Шаг 4
Смажьте остатком масла, посыпьте кунжутом и выпекайте при 200 °C около 12-15 минут, до хрустящей золотистой корочки.
Приготовьте ещё
Закуски
Пасхальные яйца с паприкой
Яйца вкрутую с мягким тёплым оттенком скорлупы после окрашивания паприкой.
Вторые блюда
Люля-кебаб в лаваше с овощами
Запечённый фарш с перцем, свежими овощами и йогуртовым соусом удобно завернуть в лаваш.
Выпечка
Тонкий лаваш на молоке без дрожжей
Мягкие тонкие лепёшки на молоке и воде, которые удобно сворачивать с начинкой.
Десерты
Базовый ганаш из тёмного шоколада
Базовая шоколадно-сливочная эмульсия для поливки и прослойки десертов.
Десерты
Клюквенное желе с апельсином и имбирём
Кисло-сладкое клюквенное желе с апельсиновым соком и имбирём.
Выпечка
Мини-пиццы на пите с томатами
Быстрые открытые мини-пиццы на тонких половинках питы с сыром и свежим базиликом.
Выпечка
Закрытые хачапури с сулугуни
Круглые дрожжевые лепёшки с расплавленным сыром внутри и тонкой румяной корочкой.
Первые блюда
Куриный суп с говяжьими фрикадельками и клёцками
Ароматный бульон с мясными шариками и нежным заварным тестом.
Сырные пирожки-цветы из фило
Ингредиенты
| Тесто фило | 120 г |
| Моцарелла | 200 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Кунжут | 5 г |
Как приготовить
- 1. Натрите моцареллу, растопите масло. Разверните 4 листа фило общей массой около 120 г; неиспользуемые листы прикройте слегка влажным полотенцем.
- 2. Один лист смажьте тонким слоем масла. Соберите его свободными складками вокруг центра, оставив четыре широких края-лепестка.
- 3. Положите в середину четверть сыра. Поочерёдно заверните края на начинку, формируя закрытый многослойный пакетик. Переверните швом вниз. Повторите с остальными листами.
- 4. Смажьте остатком масла, посыпьте кунжутом и выпекайте при 200 °C около 12-15 минут, до хрустящей золотистой корочки.
Обсуждение