Шаг 1
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Через 10 минут добавьте муку, соль и растопленное масло. Вымесите мягкое тесто, оставьте на 1 час до удвоения.
Закрытые хачапури с сулугуни
Круглые дрожжевые лепёшки с расплавленным сыром внутри и тонкой румяной корочкой.
Подготовка105 мин
Приготовление18 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 330 г
- Сахар
- 7 г
- Дрожжи сухие
- 4 г
- Молоко
- 170 мл
- Масло сливочное
- 20 г
- Соль
- 2 г
- Яйца без скорлупы
- 25 г
- Сулугуни
- 400 г
Как приготовить
Шаг 2
Натрите сулугуни. Разделите тесто и сыр на 4 части. Раскатайте тесто в круги, положите сыр в центр.
Шаг 3
Соберите края над начинкой, защипните, переверните и осторожно расплющите в лепёшку. Сделайте маленькое отверстие сверху для выхода пара.
Шаг 4
Смажьте яйцом. Выпекайте при 220 °C 15-18 минут до румяной корочки и расплавленного сыра.
Приготовьте ещё
Закуски
Хрустящие полоски тыквенной кожуры
Тонкие запечённые полоски съедобной кожуры тыквы с паприкой.
Десерты
Медовый мусс на желтках и пастеризованном белке
Воздушный медовый мусс из заваренных желтков и взбитого белка.
Вторые блюда
Свиные рулетики с черносливом
Тонкие пласты свинины скрывают сладкий чернослив и немного чеснока.
Вторые блюда
Мясные фрикадельки с маскарпоне
Небольшие шарики из двух видов мяса с мягким сливочным сыром.
Закуски
Эноки в беконе с соево-бальзамическим соусом
Небольшие пучки эноки в румяном беконе, полностью прогретые в соусе.
Салаты
Салат по-шопски с печеным перцем
Печеный сладкий перец, помидоры и огурцы с петрушкой и тертой брынзой.
Выпечка
Тонкий лаваш на молоке без дрожжей
Мягкие тонкие лепёшки на молоке и воде, которые удобно сворачивать с начинкой.
Закрытые хачапури с сулугуни
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 330 г |
| Сахар | 7 г |
| Дрожжи сухие | 4 г |
| Молоко | 170 мл |
| Масло сливочное | 20 г |
| Соль | 2 г |
| Яйца без скорлупы | 25 г |
| Сулугуни | 400 г |
Как приготовить
- 1. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Через 10 минут добавьте муку, соль и растопленное масло. Вымесите мягкое тесто, оставьте на 1 час до удвоения.
- 2. Натрите сулугуни. Разделите тесто и сыр на 4 части. Раскатайте тесто в круги, положите сыр в центр.
- 3. Соберите края над начинкой, защипните, переверните и осторожно расплющите в лепёшку. Сделайте маленькое отверстие сверху для выхода пара.
- 4. Смажьте яйцом. Выпекайте при 220 °C 15-18 минут до румяной корочки и расплавленного сыра.
Обсуждение