Шаг 1
Смешайте сметану для теста с сахаром. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите однородное тесто.
Торт «Сметанник» с тонкими коржами
Тонкие сметанные коржи под густым кремом и золотистой крошкой.
Подготовка35 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Остывшие коржи сначала кажутся твёрдыми, затем становятся мягче при пропитывании. Для крема нужна густая сметана высокой жирности.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сметана 20% для теста
- 100 г
- Сахар для теста
- 100 г
- Мука пшеничная
- 200 г
- Разрыхлитель
- 2 г
- Сметана 30% для крема
- 250 г
- Сахарная пудра
- 60 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите тесто на 5-6 частей. Тонко раскатайте между листами пергамента, вырежьте круги диаметром 14-16 см и наколите вилкой.
Шаг 3
Выпекайте коржи при 210 °C около 8-10 минут до готовности, затем полностью остудите. Обрезки также испеките и измельчите для посыпки.
Шаг 4
Взбейте густую холодную сметану с сахарной пудрой. Промажьте коржи и бока торта, посыпьте крошкой.
Шаг 5
Уберите торт в холодильник для пропитывания, лучше на ночь.
Приготовьте ещё
Закуски
Крекеры с тунцовой сырной намазкой
Хрустящие крекеры с тунцом, творожным сыром и огурцом, украшенные укропом и гранатом.
Выпечка
Тонкая фокачча с вялеными томатами
Тонкий дрожжевой хлеб с кусочками вяленых томатов и зелёных оливок и розмарином.
Десерты
Домашнее безе с лимонным соком
Небольшие белковые безе с хрустящей поверхностью и лёгким лимонным оттенком.
Салаты
Хрустящие баклажаны со сладким перцем и мёдом
Жареные брусочки баклажанов с сырым сладким перцем и медово-соевой заправкой.
Выпечка
Сдобные шанежки со сметанной намазкой
Небольшие дрожжевые булочки с тонким слоем сметаны, муки и масла на поверхности.
Первые блюда
Зелёные щи с говядиной, щавелем и яйцом
Весенний суп со шпинатом и щавелем на говяжьем бульоне.
Закуски
Груши с бри в беконе
Небольшие запечённые груши с мягким сыром внутри и румяным беконом снаружи.
Торт «Сметанник» с тонкими коржами
Ингредиенты
| Сметана 20% для теста | 100 г |
| Сахар для теста | 100 г |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Разрыхлитель | 2 г |
| Сметана 30% для крема | 250 г |
| Сахарная пудра | 60 г |
Остывшие коржи сначала кажутся твёрдыми, затем становятся мягче при пропитывании. Для крема нужна густая сметана высокой жирности.
Как приготовить
- 1. Смешайте сметану для теста с сахаром. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите однородное тесто.
- 2. Разделите тесто на 5-6 частей. Тонко раскатайте между листами пергамента, вырежьте круги диаметром 14-16 см и наколите вилкой.
- 3. Выпекайте коржи при 210 °C около 8-10 минут до готовности, затем полностью остудите. Обрезки также испеките и измельчите для посыпки.
- 4. Взбейте густую холодную сметану с сахарной пудрой. Промажьте коржи и бока торта, посыпьте крошкой.
- 5. Уберите торт в холодильник для пропитывания, лучше на ночь.
Обсуждение