Шаг 1
Говядину залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 1,5-2 часа, до мягкости. Достаньте мясо, нарежьте, бульон процедите.
Зелёные щи с говядиной, щавелем и яйцом
Весенний суп со шпинатом и щавелем на говяжьем бульоне. Варёное яйцо добавляют в тарелку перед подачей.
Подготовка25 мин
Приготовление130 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Говядина без кости
- 400 г
- Шпинат
- 200 г
- Щавель
- 150 г
- Лук репчатый
- 80 г
- Яйца
- 4 шт.
- Масло сливочное
- 20 г
- Мука пшеничная
- 10 г
- Лук зелёный
- 15 г
- Петрушка
- 10 г
- Вода
- 1700 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Яйца залейте водой, после закипания варите 9-10 минут. Охладите в холодной воде и очистите.
Шаг 3
Шпинат и щавель тщательно промойте, удалите жёсткие черешки. Шпинат припустите с 3 ложками бульона 2-3 минуты и измельчите. Щавель нарежьте полосками.
Шаг 4
Мелко нарезанный лук готовьте на сливочном масле 5 минут. Всыпьте муку, перемешайте и через минуту постепенно влейте стакан бульона, разбивая комочки.
Шаг 5
Соедините заправку с оставшимся бульоном и мясом. Добавьте шпинат и щавель, варите 5 минут. Посолите и поперчите.
Шаг 6
Разлейте щи по тарелкам, положите в каждую разрезанное яйцо. Посыпьте зелёным луком и петрушкой.
Приготовьте ещё
Закуски
Тосты с сардинами и томатным майонезом
Хрустящий хлеб с консервированной рыбой и кисловатым лимонным акцентом.
Гарниры
Кускус с морковью и сладким перцем
Рассыпчатая крупа впитывает аромат обжаренных овощей и сладкой паприки.
Вторые блюда
Белые грибы в сметанной заливке
Порционный жульен без сыра: грибы запекаются под нежной смесью сметаны и яиц.
Каши
Гречневая каша с шампиньонами и рубленым яйцом
Гречка варится вместе с грибами и луком, а в конце дополняется яйцами и маслом.
Вторые блюда
Свинина под овощами и яблоком
Отбитые кусочки мяса запекаются с яблоком, морковью, сладким перцем и сыром.
Вторые блюда
Куриное филе под сырной шапочкой с кукурузой
Куриная грудка с морковью, луком и сыром запекается на одном противне с кукурузой.
Зелёные щи с говядиной, щавелем и яйцом
Ингредиенты
| Говядина без кости | 400 г |
| Шпинат | 200 г |
| Щавель | 150 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Масло сливочное | 20 г |
| Мука пшеничная | 10 г |
| Лук зелёный | 15 г |
| Петрушка | 10 г |
| Вода | 1700 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Говядину залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 1,5-2 часа, до мягкости. Достаньте мясо, нарежьте, бульон процедите.
- 2. Яйца залейте водой, после закипания варите 9-10 минут. Охладите в холодной воде и очистите.
- 3. Шпинат и щавель тщательно промойте, удалите жёсткие черешки. Шпинат припустите с 3 ложками бульона 2-3 минуты и измельчите. Щавель нарежьте полосками.
- 4. Мелко нарезанный лук готовьте на сливочном масле 5 минут. Всыпьте муку, перемешайте и через минуту постепенно влейте стакан бульона, разбивая комочки.
- 5. Соедините заправку с оставшимся бульоном и мясом. Добавьте шпинат и щавель, варите 5 минут. Посолите и поперчите.
- 6. Разлейте щи по тарелкам, положите в каждую разрезанное яйцо. Посыпьте зелёным луком и петрушкой.
Обсуждение