Шаг 1
Филе обсушите, удалите оставшиеся косточки и нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, оливки разрежьте пополам.
Треска в томатном соусе с оливками
Кусочки белой рыбы мягко готовятся в сочном соусе из томатов, красного лука и оливок.
Подготовка15 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Филе трески
- 700 г
- Лук красный
- 150 г
- Оливки без косточек
- 60 г
- Томаты резаные в собственном соку
- 400 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Уксус бальзамический
- 30 мл
- Сахар
- 5 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Вино белое сухое
- 70 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
На масле обжарьте лук 3-4 минуты. Добавьте чеснок, затем через 30 секунд томаты, оливки, сахар и бальзамический уксус. Тушите 4-5 минут.
Шаг 3
Влейте вино, дайте соусу покипеть 2 минуты. Положите рыбу в один слой, посолите и поперчите.
Шаг 4
Готовьте под крышкой на умеренном огне 6-10 минут в зависимости от толщины филе. Рыба должна легко разделяться на слои и достигнуть 63 °C внутри. Полейте соусом при подаче.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Мясные тефтели с куриной печенью
Печень, морковь и лук измельчаются вместе и добавляются к фаршу.
Заготовки
Маринованное ассорти из цветной капусты и брокколи
Белые и зелёные соцветия, морковь и сладкий перец сохраняют разную плотность.
Десерты
Яблочные кольца в воздушном кляре
Тонкие яблочные кольца обжариваются в яичном тесте со взбитым белком.
Салаты
Салат из пекинской капусты с ветчиной и овощами
Пекинская капуста, огурцы и помидоры с ветчиной и сладким луком.
Выпечка
Сдобный яблочный пирог с плетёным бортиком
Открытый дрожжевой пирог на желтках со слегка пряной яблочной начинкой.
Вторые блюда
Минтай на овощной подушке в пряном соусе
Рыба маринуется в соусе со сладким перцем и запекается на кружках кабачка и лука.
Выпечка
Тонкий лаваш на кипятке
Эластичный бездрожжевой лаваш из муки, горячей воды и растительного масла.
Выпечка
Яблочная галета с грецкими орехами
Открытый песочный пирог с яблоками, орехами и тёртой крошкой.
Треска в томатном соусе с оливками
Ингредиенты
| Филе трески | 700 г |
| Лук красный | 150 г |
| Оливки без косточек | 60 г |
| Томаты резаные в собственном соку | 400 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Уксус бальзамический | 30 мл |
| Сахар | 5 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Вино белое сухое | 70 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Филе обсушите, удалите оставшиеся косточки и нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, оливки разрежьте пополам.
- 2. На масле обжарьте лук 3-4 минуты. Добавьте чеснок, затем через 30 секунд томаты, оливки, сахар и бальзамический уксус. Тушите 4-5 минут.
- 3. Влейте вино, дайте соусу покипеть 2 минуты. Положите рыбу в один слой, посолите и поперчите.
- 4. Готовьте под крышкой на умеренном огне 6-10 минут в зависимости от толщины филе. Рыба должна легко разделяться на слои и достигнуть 63 °C внутри. Полейте соусом при подаче.
Обсуждение