Шаг 1
Нарежьте яблоки кольцами толщиной 5 мм, посыпьте 20 г сахара и оставьте на 20 минут. Промокните выделившийся сок.
Яблочные кольца в воздушном кляре
Тонкие яблочные кольца обжариваются в яичном тесте со взбитым белком.
Подготовка25 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Тонкие яблочные кольца обжариваются в яичном тесте со взбитым белком.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яблоки очищенные без сердцевины
- 400 г
- Масло сливочное
- 55 г
- Сахар
- 35 г
- Мука пшеничная
- 65 г
- Яйца без скорлупы
- 100 г
- Молоко
- 70 мл
- Соль
- 0.5 г
- Сахарная пудра
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите яйца. Разотрите желтки с оставшимися 15 г сахара, солью и 20 г растопленного масла. Добавьте муку и молоко, размешайте до гладкости.
Шаг 3
Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в тесто.
Шаг 4
В сковороде на умеренно слабом огне растопите часть оставшихся 35 г масла. Обмакивайте кольца в тесто и жарьте партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подливайте оставшееся масло по мере необходимости.
Шаг 5
Если яблоко ещё плотное, доведите готовые кольца в духовке при 150 °C 5 минут. Посыпьте пудрой и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Картофельная фриттата с чоризо и горошком
Сытный омлет с тонкими ломтиками картофеля, сладким перцем и пряной колбасой.
Вторые блюда
Хрустящие крылышки в белково-крахмальной панировке
Тонкая пряная оболочка из белка и крахмала делает жареные крылышки особенно хрустящими.
Вторые блюда
Мясная запеканка с рулетиками из лазаньи и рикоттой
Под мясным томатным соусом скрываются рулетики из листов лазаньи с нежной сырной начинкой.
Яблочные кольца в воздушном кляре
Ингредиенты
| Яблоки очищенные без сердцевины | 400 г |
| Масло сливочное | 55 г |
| Сахар | 35 г |
| Мука пшеничная | 65 г |
| Яйца без скорлупы | 100 г |
| Молоко | 70 мл |
| Соль | 0.5 г |
| Сахарная пудра | 5 г |
Тонкие яблочные кольца обжариваются в яичном тесте со взбитым белком.
Как приготовить
- 1. Нарежьте яблоки кольцами толщиной 5 мм, посыпьте 20 г сахара и оставьте на 20 минут. Промокните выделившийся сок.
- 2. Разделите яйца. Разотрите желтки с оставшимися 15 г сахара, солью и 20 г растопленного масла. Добавьте муку и молоко, размешайте до гладкости.
- 3. Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в тесто.
- 4. В сковороде на умеренно слабом огне растопите часть оставшихся 35 г масла. Обмакивайте кольца в тесто и жарьте партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подливайте оставшееся масло по мере необходимости.
- 5. Если яблоко ещё плотное, доведите готовые кольца в духовке при 150 °C 5 минут. Посыпьте пудрой и разделите на четыре порции.
Обсуждение