Шаг 1
Соедините 75 мл слегка тёплого молока, воду комнатной температуры, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут. Оставшиеся 10 мл молока понадобятся для смазывания.
Мягкие рогалики с маком
Дрожжевые рогалики с тонким сливочным слоем и маком внутри. Они получаются мягкими, с хлебным мякишем и нежной корочкой.
Подготовка180 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 175 г
- Молоко
- 85 мл
- Вода
- 50 мл
- Дрожжи сухие
- 3 г
- Сахар
- 5 г
- Соль
- 2 г
- Молоко сухое
- 4 г
- Масло сливочное
- 20 г
- Мак пищевой
- 8 г
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте муку, сухое молоко и соль. Влейте дрожжевую смесь, замесите тесто, затем постепенно вмешайте 10 г мягкого масла. Вымешивайте до гладкости и эластичности, 10-15 минут.
Шаг 3
Накройте миску и оставьте тесто примерно на 2 часа в тёплом месте, до увеличения объёма вдвое.
Шаг 4
Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте на пергаменте в прямоугольник примерно 20 × 16 см. Нанесите оставшиеся 10 г мягкого масла тонким слоем на оба пласта и равномерно посыпьте маком.
Шаг 5
Каждый пласт разрежьте на 2 прямоугольника, затем каждый прямоугольник по диагонали: всего получится 8 треугольников. Сверните их от широкого края к острому кончику. Уложите кончиком вниз на противень и слегка изогните.
Шаг 6
Накройте рогалики и оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте заготовки оставшимися 10 мл молока и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите на решётке и подавайте по 2 рогалика на порцию.
Приготовьте ещё
Первые блюда
Кабачковый суп-пюре с креветками
Нежный суп из кабачков и лука с ароматом свежего базилика.
Гарниры
Домашняя паста на яйцах и желтках
Эластичное тесто из твёрдой пшеницы раскатывается в тонкие ленты для быстрой варки.
Салаты
Морковный салат со шпинатом и орехами
Свежая морковь с листьями шпината, грецкими орехами и чесночно-лимонной заправкой.
Гарниры
Ломаная паста со стручковой фасолью и миндальным песто
Листы лазаньи превращаются в широкие кусочки пасты с зелёной фасолью и свежим соусом.
Вторые блюда
Сосиски в беконе с медово-терияки глазурью
Тонкий бекон становится хрустящим, а мёд и терияки покрывают сосиски блестящей корочкой.
Десерты
Молочное мороженое с тёмным пивом
Заварное молочное мороженое с карамельными и солодовыми нотами тёмного пива.
Напитки
Холодный кофейный напиток с изюмом
Лёгкий кофейный напиток с изюмной сладостью и небольшой кислинкой.
Мягкие рогалики с маком
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 175 г |
| Молоко | 85 мл |
| Вода | 50 мл |
| Дрожжи сухие | 3 г |
| Сахар | 5 г |
| Соль | 2 г |
| Молоко сухое | 4 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Мак пищевой | 8 г |
Как приготовить
- 1. Соедините 75 мл слегка тёплого молока, воду комнатной температуры, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут. Оставшиеся 10 мл молока понадобятся для смазывания.
- 2. Смешайте муку, сухое молоко и соль. Влейте дрожжевую смесь, замесите тесто, затем постепенно вмешайте 10 г мягкого масла. Вымешивайте до гладкости и эластичности, 10-15 минут.
- 3. Накройте миску и оставьте тесто примерно на 2 часа в тёплом месте, до увеличения объёма вдвое.
- 4. Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте на пергаменте в прямоугольник примерно 20 × 16 см. Нанесите оставшиеся 10 г мягкого масла тонким слоем на оба пласта и равномерно посыпьте маком.
- 5. Каждый пласт разрежьте на 2 прямоугольника, затем каждый прямоугольник по диагонали: всего получится 8 треугольников. Сверните их от широкого края к острому кончику. Уложите кончиком вниз на противень и слегка изогните.
- 6. Накройте рогалики и оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте заготовки оставшимися 10 мл молока и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите на решётке и подавайте по 2 рогалика на порцию.
Обсуждение