Маринованное ассорти из цветной капусты и брокколи
Белые и зелёные соцветия, морковь и сладкий перец сохраняют разную плотность. Чеснок и петрушка делают маринад выразительным без сложного набора специй.
Белые и зелёные соцветия, морковь и сладкий перец сохраняют разную плотность. Чеснок и петрушка делают маринад выразительным без сложного набора специй.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
Цветная капуста
200 г
Брокколи
150 г
Морковь
70 г
Сладкий перец
100 г
Чеснок очищенный
8 г
Петрушка
8 г
Душистый перец горошком
0.4 г
Вода для маринада
220 мл
Уксус столовый 5%
220 мл
Сахар
15 г
Соль
6 г
Как приготовить
1
Шаг 1
Вымойте овощи. Капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия, морковь нарежьте тонкими кружками, перец полосками. Бланшируйте капусту, брокколи и морковь 1-2 минуты, быстро охладите и обсушите. Чеснок нарежьте пластинками, петрушку крупно.
2
Шаг 2
Вымойте и простерилизуйте подходящую стеклянную банку и крышку. Уложите подготовленные овощи и пряности, оставляя сверху свободное место.
3
Шаг 3
В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Нагрейте до слабого кипения, перемешайте до растворения соли и сахара.
4
Шаг 4
Залейте овощи тёплым маринадом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа перед подачей.
Маринованное ассорти из цветной капусты и брокколи
Порции: 4Подготовка: 20 минПриготовление: 7 мин
Ингредиенты
Цветная капуста
200 г
Брокколи
150 г
Морковь
70 г
Сладкий перец
100 г
Чеснок очищенный
8 г
Петрушка
8 г
Душистый перец горошком
0.4 г
Вода для маринада
220 мл
Уксус столовый 5%
220 мл
Сахар
15 г
Соль
6 г
Белые и зелёные соцветия, морковь и сладкий перец сохраняют разную плотность. Чеснок и петрушка делают маринад выразительным без сложного набора специй.
Как приготовить
1. Вымойте овощи. Капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия, морковь нарежьте тонкими кружками, перец полосками. Бланшируйте капусту, брокколи и морковь 1-2 минуты, быстро охладите и обсушите. Чеснок нарежьте пластинками, петрушку крупно.
2. Вымойте и простерилизуйте подходящую стеклянную банку и крышку. Уложите подготовленные овощи и пряности, оставляя сверху свободное место.
3. В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Нагрейте до слабого кипения, перемешайте до растворения соли и сахара.
4. Залейте овощи тёплым маринадом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа перед подачей.
Обсуждение