Шаг 1
Размороженный минтай очистите от внутренней плёнки и плавников, обсушите. Нарежьте крупными порционными кусками.
Минтай на овощной подушке в пряном соусе
Рыба маринуется в соусе со сладким перцем и запекается на кружках кабачка и лука.
Подготовка20 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Минтай потрошёный без головы
- 1000 г
- Перец сладкий
- 200 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Кабачки молодые
- 300 г
- Укроп
- 15 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Соус соевый
- 30 мл
- Соус устричный
- 30 г
- Перец чили молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Перец, укроп и чеснок измельчите с соевым и устричным соусами, добавьте чили. Обмажьте рыбу и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шаг 3
Лук и кабачок нарежьте тонкими кружками, разложите по дну формы. Сверху положите рыбу и весь маринад.
Шаг 4
Запекайте при 200 °C 25-30 минут до мягкости овощей и готовности минтая, ориентир 63 °C внутри. Подайте с овощами и соком из формы.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Конвертики с курицей под сырной корочкой
Небольшие конвертики из лаваша запекаются вместе и подаются со сметанным соусом с огурцом.
Гарниры
Кускус с томатами и острым перцем
Отдельно запаренная крупа соединяется с сочной томатно-перечной смесью.
Закуски
Сырный рулет с оливками и травами
Творожный сыр с рублеными оливками под тонким слоем сухих пряных трав.
Первые блюда
Грибной суп с лапшой и кореньями
Суп из шампиньонов с тонкой лапшой, морковью и ароматными кореньями.
Заготовки
Свежий соус из фейхоа с чесноком
Фейхоа измельчается вместе с тонкой кожурой, сохраняя характерный фруктовый аромат.
Десерты
Кисломолочное желе с кокосовой сгущёнкой
Кисломолочное желе с кокосовой сгущёнкой и чёрной смородиной.
Гарниры
Ломаная паста со стручковой фасолью и миндальным песто
Листы лазаньи превращаются в широкие кусочки пасты с зелёной фасолью и свежим соусом.
Минтай на овощной подушке в пряном соусе
Ингредиенты
| Минтай потрошёный без головы | 1000 г |
| Перец сладкий | 200 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Кабачки молодые | 300 г |
| Укроп | 15 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соус соевый | 30 мл |
| Соус устричный | 30 г |
| Перец чили молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Размороженный минтай очистите от внутренней плёнки и плавников, обсушите. Нарежьте крупными порционными кусками.
- 2. Перец, укроп и чеснок измельчите с соевым и устричным соусами, добавьте чили. Обмажьте рыбу и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- 3. Лук и кабачок нарежьте тонкими кружками, разложите по дну формы. Сверху положите рыбу и весь маринад.
- 4. Запекайте при 200 °C 25-30 минут до мягкости овощей и готовности минтая, ориентир 63 °C внутри. Подайте с овощами и соком из формы.
Обсуждение