Шаг 1
Смешайте сметану, 40 г яйца, 10 г сахара, 15 г растопленного и остывшего масла и соль. Вмешайте муку. Накройте мягкое тесто и оставьте на 20 минут.
Ватрушки на сметанном тесте
Небольшие открытые ватрушки с творожной серединкой. Бездрожжевое тесто отдыхает недолго и остаётся мягким после выпечки.
Подготовка35 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 200 г
- Сметана 20%
- 100 г
- Масло сливочное
- 25 г
- Яйцо без скорлупы
- 80 г
- Сахар
- 45 г
- Творог 5%
- 200 г
- Молоко
- 10 мл
- Соль
- 1 г
Как приготовить
Шаг 2
Разотрите творог с 25 г яйца, оставшимися 35 г сахара и 10 г мягкого масла.
Шаг 3
Раскатайте тесто толщиной 5 мм. Вырежьте 8 кругов, распределите начинку по центру и приподнимите края, оставляя середину открытой.
Шаг 4
Оставшиеся 15 г яйца смешайте с молоком, смажьте тесто. Выпекайте при 180 °C около 20-25 минут, пока края не станут золотистыми, а начинка не схватится.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Запечённый инжир с бри в беконе
Половинки сладкого инжира с мягким сыром, тонкими ломтиками бекона и орехами.
Десерты
Бисквитные пирожные «Ёжики» с кремом из маскарпоне
Четыре небольших бисквитных пирожных с густым кремом и крошкой.
Вторые блюда
Картофельная фриттата с чоризо и горошком
Сытный омлет с тонкими ломтиками картофеля, сладким перцем и пряной колбасой.
Десерты
Белый шоколад с малиной и взбитым ганашем
Четыре хрупких пирожных из тонких шоколадных пластинок, крема и свежей малины.
Десерты
Йогуртовый мусс с клубникой и малиной
Йогуртовый мусс с клубникой и малиной, который застывает на желатине.
Первые блюда
Ржаной хлебный суп с яйцом
Густой домашний суп с ржаным хлебом, мягким луком и яичными хлопьями.
Салаты
Салат по-шопски с печеным перцем
Печеный сладкий перец, помидоры и огурцы с петрушкой и тертой брынзой.
Закуски
Ленивые суши с тунцом и яйцом
Небольшие открытые рулетики нори с рисом, тунцом, яйцом и огурцом.
Ватрушки на сметанном тесте
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 200 г |
| Сметана 20% | 100 г |
| Масло сливочное | 25 г |
| Яйцо без скорлупы | 80 г |
| Сахар | 45 г |
| Творог 5% | 200 г |
| Молоко | 10 мл |
| Соль | 1 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте сметану, 40 г яйца, 10 г сахара, 15 г растопленного и остывшего масла и соль. Вмешайте муку. Накройте мягкое тесто и оставьте на 20 минут.
- 2. Разотрите творог с 25 г яйца, оставшимися 35 г сахара и 10 г мягкого масла.
- 3. Раскатайте тесто толщиной 5 мм. Вырежьте 8 кругов, распределите начинку по центру и приподнимите края, оставляя середину открытой.
- 4. Оставшиеся 15 г яйца смешайте с молоком, смажьте тесто. Выпекайте при 180 °C около 20-25 минут, пока края не станут золотистыми, а начинка не схватится.
Обсуждение