Что понадобится

Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.

Состав и количество

Яблоки очищенные: 200 г
Сметана 20%: 90 г
Сок лимона: 15 мл
Цедра лимона: 2 г
Сахар: 85 г
Яйцо: 1 шт.
Мука пшеничная: 100 г
Мука пшеничная цельнозерновая: 20 г
Разрыхлитель: 2 г
Соль: 1 г
Корица молотая: 1 г
Орех мускатный молотый: 0.3 г
Масло сливочное: 15 г
Масло растительное для фритюра: 500 мл

Как приготовить

Шаг 1

Натрите яблоки, смешайте с 25 г сахара, лимонным соком и цедрой. Отделите белок от желтка.

Шаг 2

Смешайте сметану, желток и 55 г сахара. Добавьте оба вида муки, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Вмешайте яблоки и растопленное остывшее сливочное масло.

Шаг 3

Взбейте белок с оставшимися 5 г сахара до мягких устойчивых пиков и осторожно вмешайте в тесто.

Шаг 4

Разогрейте масло в небольшой глубокой кастрюле до 170-175 °C. Выкладывайте тесто чайной ложкой небольшими порциями и жарьте около 3-4 минут, переворачивая.

Шаг 5

Переложите на бумажные полотенца. Первый пончик разломите: внутри не должно быть сырого теста. Подавайте тёплыми.

Приготовьте ещё

Напитки

Чёрный чай с молоком

Крепкий чёрный чай, смягчённый тёплым молоком.

13 минВ кастрюле

Выпечка

Пончики на дрожжевой опаре

Мягкие пончики на опаре длительного созревания.

890 минНа сковороде

Заготовки

Малосольные огурцы с горчицей и пряными листьями

Горячий рассол раскрывает аромат укропа, чеснока и листьев смородины.

20 минБез нагрева

Первые блюда

Щи из квашеной капусты с чесноком

Кислые щи на мясном бульоне с отдельно тушённой капустой.

100 минВ кастрюле

Выпечка

Яблочный пирог на сидре с апельсиновой цедрой

Мягкий перевёрнутый пирог с яблоками в карамели и небольшим количеством сидра в тесте.

70 минВ духовке

Вторые блюда

Куриные бёдра в бархатистом соусе из перца

Обжаренная курица тушится на овощах, которые затем превращаются в густой гладкий соус.

80 минВ кастрюле

Вторые блюда

Свиные рёбрышки барбекю с какао

Долгое запекание делает рёбра мягкими, а какао придаёт соусу глубокий пряный вкус.

220 минВ духовке

Вторые блюда

Цыплята табака со сметаной и чесноком

Два небольших распластанных цыплёнка жарятся под прессом до золотистой корочки.

65 минНа сковороде

Обсуждение

Поделитесь впечатлением Отменить ответ

Яблочные мини-пончики со сметаной

Name: Яблочные мини-пончики со сметаной
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г Яблоки очищенные; 90 г Сметана 20%; 15 мл Сок лимона; 2 г Цедра лимона; 85 г Сахар; 1 шт. Яйцо; 100 г Мука пшеничная; 20 г Мука пшеничная цельнозерновая; 2 г Разрыхлитель; 1 г Соль; 1 г Корица молотая; 0.3 г Орех мускатный молотый; 15 г Масло сливочное; 500 мл Масло растительное для фритюра

Порции: 4Подготовка: 25 минПриготовление: 20 мин

Ингредиенты

Яблоки очищенные	200 г
Сметана 20%	90 г
Сок лимона	15 мл
Цедра лимона	2 г
Сахар	85 г
Яйцо	1 шт.
Мука пшеничная	100 г
Мука пшеничная цельнозерновая	20 г
Разрыхлитель	2 г
Соль	1 г
Корица молотая	1 г
Орех мускатный молотый	0.3 г
Масло сливочное	15 г
Масло растительное для фритюра	500 мл

Как приготовить

1. Натрите яблоки, смешайте с 25 г сахара, лимонным соком и цедрой. Отделите белок от желтка.
2. Смешайте сметану, желток и 55 г сахара. Добавьте оба вида муки, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Вмешайте яблоки и растопленное остывшее сливочное масло.
3. Взбейте белок с оставшимися 5 г сахара до мягких устойчивых пиков и осторожно вмешайте в тесто.
4. Разогрейте масло в небольшой глубокой кастрюле до 170-175 °C. Выкладывайте тесто чайной ложкой небольшими порциями и жарьте около 3-4 минут, переворачивая.
5. Переложите на бумажные полотенца. Первый пончик разломите: внутри не должно быть сырого теста. Подавайте тёплыми.