Шаг 1
Вымойте огурцы и срежьте кончики. Для быстрой просолки разрежьте вдоль пополам. Промойте листья и укроп, очистите чеснок.
Малосольные огурцы с горчицей и пряными листьями
Горячий рассол раскрывает аромат укропа, чеснока и листьев смородины. Огурцы выдерживаются в холодильнике и остаются слегка солёными, без намеренной ферментации.
Подготовка15 мин
Приготовление5 мин
Порции4
Горячий рассол раскрывает аромат укропа, чеснока и листьев смородины. Огурцы выдерживаются в холодильнике и остаются слегка солёными, без намеренной ферментации.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Огурцы
- 500 г
- Вода
- 400 мл
- Соль
- 10 г
- Сахар
- 6 г
- Чеснок очищенный
- 10 г
- Укроп
- 10 г
- Лист хрена
- 2 г
- Лист смородины
- 1 г
- Лист вишни
- 1 г
- Семена горчицы
- 2 г
- Чёрный перец горошком
- 0.3 г
- Гвоздика
- 0.2 г
Как приготовить
Шаг 2
В чистую стеклянную ёмкость уложите огурцы, зелень, листья, горчицу и нарезанный чеснок.
Шаг 3
Доведите воду с солью, сахаром, перцем и гвоздикой до кипения. Залейте огурцы горячим рассолом.
Шаг 4
Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа. Перед подачей уберите листья и целые пряности.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Запечённая курица с яблочным пюре
Курица запекается без дополнительного масла, а яблоки превращаются в мягкий пряный гарнир.
Вторые блюда
Паста с томатно-грибным соусом и сливками
Сушёные белые грибы придают томатному соусу насыщенный аромат, а сливки смягчают его вкус.
Закуски
Хрустящие тако из лаваша с говядиной
Лодочки из тонкого лаваша с мясной начинкой, быстрым маринованным луком и огурцом.
Закуски
Бутерброды со шпротами «Грибочки»
Круглые тосты с творожным сыром, шпротами и помидорными шляпками.
Малосольные огурцы с горчицей и пряными листьями
Ингредиенты
| Огурцы | 500 г |
| Вода | 400 мл |
| Соль | 10 г |
| Сахар | 6 г |
| Чеснок очищенный | 10 г |
| Укроп | 10 г |
| Лист хрена | 2 г |
| Лист смородины | 1 г |
| Лист вишни | 1 г |
| Семена горчицы | 2 г |
| Чёрный перец горошком | 0.3 г |
| Гвоздика | 0.2 г |
Горячий рассол раскрывает аромат укропа, чеснока и листьев смородины. Огурцы выдерживаются в холодильнике и остаются слегка солёными, без намеренной ферментации.
Как приготовить
- 1. Вымойте огурцы и срежьте кончики. Для быстрой просолки разрежьте вдоль пополам. Промойте листья и укроп, очистите чеснок.
- 2. В чистую стеклянную ёмкость уложите огурцы, зелень, листья, горчицу и нарезанный чеснок.
- 3. Доведите воду с солью, сахаром, перцем и гвоздикой до кипения. Залейте огурцы горячим рассолом.
- 4. Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа. Перед подачей уберите листья и целые пряности.
Обсуждение