Шаг 1
Половину лука нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте с уксусом, водой, сахаром и 1 г соли, оставьте на 15 минут.
Хрустящие тако из лаваша с говядиной
Лодочки из тонкого лаваша с мясной начинкой, быстрым маринованным луком и огурцом.
Подготовка25 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Лодочки из тонкого лаваша с мясной начинкой, быстрым маринованным луком и огурцом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Лаваш тонкий
- 160 г
- Фарш говяжий
- 300 г
- Лук
- 100 г
- Перец сладкий
- 120 г
- Огурцы маринованные несладкие
- 80 г
- Чеснок
- 6 г
- Уксус столовый 9%
- 10 мл
- Вода
- 20 мл
- Сахар
- 5 г
- Соль
- 3 г
- Перец чёрный молотый
- 0.3 г
- Паприка
- 1 г
- Масло растительное
- 15 г
- Кинза
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Вырежьте из лаваша восемь кругов диаметром около 12 см. Сложите на прутьях решётки в форме буквы U и подсушите при 160 °C 4-6 минут, следя, чтобы не подгорели.
Шаг 3
На масле обжарьте фарш, разбивая комочки. Добавьте оставшийся мелко нарезанный лук, сладкий перец и чеснок. Готовьте 10-12 минут до мягкости овощей и 71 °C внутри мясной массы.
Шаг 4
Приправьте оставшейся солью, паприкой и чёрным перцем. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, кинзу порубите.
Шаг 5
Наполните хрустящие заготовки мясом, огурцом, обсушенным маринованным луком и кинзой. Подайте по два тако на порцию.
Приготовьте ещё
Салаты
Редис со сметанно-яичной заправкой
Тонкие ломтики редиса с яичными белками и мягкой заправкой из сметаны и желтков.
Выпечка
Мини-булочки в молочном сиропе с кунжутом
Маленькие сдобные булочки, которые после выпечки покрываются тёплым молочным сиропом.
Салаты
Морковный салат со шпинатом и орехами
Свежая морковь с листьями шпината, грецкими орехами и чесночно-лимонной заправкой.
Вторые блюда
Мясные ёжики в рисовой оболочке
Длинные рисинки снаружи расправляются при тушении и делают обычные мясные шарики похожими на ёжиков.
Десерты
Ягоды под яичным кремом с румяным верхом
Свежие ягоды под воздушной яичной пеной, быстро подрумяненной под грилем.
Первые блюда
Таратор с огурцами и грецкими орехами
Холодный суп на кефире с огурцом, укропом и чесноком.
Напитки
Мандариновый коктейль с пломбиром
Мандариновый сок с лёгкой имбирной нотой и ванильным пломбиром.
Вторые блюда
Паста с цукини, беконом и сливочным соусом
Горячая паста соединяется с обжаренными цукини и густым соусом из желтков, сливок и пармезана.
Хрустящие тако из лаваша с говядиной
Ингредиенты
| Лаваш тонкий | 160 г |
| Фарш говяжий | 300 г |
| Лук | 100 г |
| Перец сладкий | 120 г |
| Огурцы маринованные несладкие | 80 г |
| Чеснок | 6 г |
| Уксус столовый 9% | 10 мл |
| Вода | 20 мл |
| Сахар | 5 г |
| Соль | 3 г |
| Перец чёрный молотый | 0.3 г |
| Паприка | 1 г |
| Масло растительное | 15 г |
| Кинза | 5 г |
Лодочки из тонкого лаваша с мясной начинкой, быстрым маринованным луком и огурцом.
Как приготовить
- 1. Половину лука нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте с уксусом, водой, сахаром и 1 г соли, оставьте на 15 минут.
- 2. Вырежьте из лаваша восемь кругов диаметром около 12 см. Сложите на прутьях решётки в форме буквы U и подсушите при 160 °C 4-6 минут, следя, чтобы не подгорели.
- 3. На масле обжарьте фарш, разбивая комочки. Добавьте оставшийся мелко нарезанный лук, сладкий перец и чеснок. Готовьте 10-12 минут до мягкости овощей и 71 °C внутри мясной массы.
- 4. Приправьте оставшейся солью, паприкой и чёрным перцем. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, кинзу порубите.
- 5. Наполните хрустящие заготовки мясом, огурцом, обсушенным маринованным луком и кинзой. Подайте по два тако на порцию.
Обсуждение