Шаг 1
Отлейте 60 мл холодной воды для желатина и оставьте его набухать. Мякоть апельсина нарежьте небольшими кусочками без косточек и плотных плёнок.
Апельсиновое желе с кусочками фруктов
Освежающее желе из апельсинового сока с мягкими кусочками апельсина.
Подготовка20 мин
Приготовление5 мин
Порции4
Кусочки фруктов добавляют в порционные формы до застывания. Тонкая цедра усиливает аромат, а лимонный сок регулирует кислинку.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сок апельсина
- 200 мл
- Мякоть апельсина без плёнок
- 120 г
- Сахар
- 40 г
- Желатин
- 12 г
- Вода
- 200 мл
- Сок лимона
- 10 мл
- Цедра апельсина
- 2 г
Как приготовить
Шаг 2
Оставшиеся 140 мл воды соедините с сахаром и цедрой. Доведите до кипения, проварите 2 минуты и процедите.
Шаг 3
Добавьте апельсиновый и лимонный соки. В тёплой, но не кипящей основе растворите набухший желатин. Если смесь остыла слишком сильно, осторожно прогрейте без кипения.
Шаг 4
Разложите фрукты по четырём креманкам и залейте основой. Охладите минимум 4 часа до устойчивого желе.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Острые ржаные гренки с сыром
Хрустящие ржаные ломтики с томатной пастой, сыром и щепоткой чили.
Вторые блюда
Грибы тушёные с луком
Мягкие шампиньоны в густом соусе на грибном отваре и сливочном масле.
Закуски
Помидоры черри в кунжутном сиропе
Небольшие помидоры на шпажках в тонкой сладкой оболочке с кунжутом.
Выпечка
Яблочные кольца в кляре с корицей
Ломтики яблок в пышной коричной оболочке, быстро обжаренные во фритюре.
Первые блюда
Борщ без томатов со свежей капустой
Свекольный борщ на овощном бульоне без томатной пасты.
Вторые блюда
Курица в винном маринаде
Половинки курицы выдерживаются в белом вине с лимоном, затем запекаются до румяной кожи.
Вторые блюда
Большие равиоли с яичным желтком
Тонкое заварное тесто окружает цельный желток и немного зелени.
Апельсиновое желе с кусочками фруктов
Ингредиенты
| Сок апельсина | 200 мл |
| Мякоть апельсина без плёнок | 120 г |
| Сахар | 40 г |
| Желатин | 12 г |
| Вода | 200 мл |
| Сок лимона | 10 мл |
| Цедра апельсина | 2 г |
Кусочки фруктов добавляют в порционные формы до застывания. Тонкая цедра усиливает аромат, а лимонный сок регулирует кислинку.
Как приготовить
- 1. Отлейте 60 мл холодной воды для желатина и оставьте его набухать. Мякоть апельсина нарежьте небольшими кусочками без косточек и плотных плёнок.
- 2. Оставшиеся 140 мл воды соедините с сахаром и цедрой. Доведите до кипения, проварите 2 минуты и процедите.
- 3. Добавьте апельсиновый и лимонный соки. В тёплой, но не кипящей основе растворите набухший желатин. Если смесь остыла слишком сильно, осторожно прогрейте без кипения.
- 4. Разложите фрукты по четырём креманкам и залейте основой. Охладите минимум 4 часа до устойчивого желе.
Обсуждение