Шаг 1
Венчиком соедините яйцо, молоко, воду и соль. Введите муку, затем 15 мл масла, размешайте до гладкости. Оставьте на 15 минут. На разогретой сковороде, смазанной частью оставшегося масла, испеките 6-8 тонких несладких блинчиков.
Блинные рулетики с рикоттой и овощами
Несладкие блинчики собирают в большой рулет с сыром и печёными овощами, затем запекают порционными спиралями.
Подготовка40 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 150 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Молоко
- 250 мл
- Вода
- 100 мл
- Масло растительное
- 25 мл
- Рикотта
- 250 г
- Базилик
- 15 г
- Перец чили
- 3 г
- Лимонная цедра
- 5 г
- Прошутто
- 150 г
- Перец сладкий
- 200 г
- Кабачок
- 250 г
- Моцарелла
- 80 г
- Пармезан
- 50 г
- Соль
- 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 2
Сладкий перец очистите и нарежьте полосками, кабачок тонкими пластинками. Смажьте оставшимся маслом и запекайте при 210 °C 15-20 минут, до мягкости и лёгкого румянца. Остудите.
Шаг 3
Смешайте рикотту с рубленым базиликом, чили и цедрой. Разложите блинчики на листе пергамента внахлёст большим прямоугольником. Распределите сырную смесь, затем тонкие ломтики прошутто, овощи и кусочки моцареллы.
Шаг 4
С помощью пергамента сверните плотный рулет и нарежьте поперёк кусками толщиной около 3 см. Перенесите срезом вверх в форму, укладывая близко друг к другу. Посыпьте тёртым пармезаном.
Шаг 5
Запекайте при 180 °C 12-15 минут, пока сыр расплавится, а начинка прогреется. Оставьте на 5 минут и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Тыква с беконом, кедровыми орехами и сырной корочкой
Запечённые половинки тыквы служат формой для начинки из собственной мякоти, бекона и орехов.
Салаты
Краснокочанная капуста с яблоком и гранатом
Хрустящая капуста со сладким яблоком, орехами и медово-лимонной заправкой.
Гарниры
Картофель по-савойски с сыром
Тонкие пластинки картофеля запекаются в молочно-яичной заливке до мягкости.
Вторые блюда
Быстрая пицца на тортилье с сосисками
Четыре тонкие лепёшки с яркой начинкой готовятся на сковороде под крышкой.
Вторые блюда
Свиная вырезка в сладкой пряной корочке
Мясо с сухим маринадом из сахара, кунжута и апельсиновой цедры для гриля или духовки.
Гарниры
Тушёная капуста с копчёной колбасой
Свежая капуста тушится с томатной пастой и кусочками готовой копчёной колбасы.
Десерты
Тыквенные желейные конфеты с грецким орехом
Тыквенные конфеты на агаре с цитрусовыми соками и кусочком грецкого ореха.
Салаты
Салат со свеклой, мягким козьим сыром и рукколой
Ломтики отварной свеклы с мягким сыром и свежей рукколой.
Блинные рулетики с рикоттой и овощами
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 150 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Молоко | 250 мл |
| Вода | 100 мл |
| Масло растительное | 25 мл |
| Рикотта | 250 г |
| Базилик | 15 г |
| Перец чили | 3 г |
| Лимонная цедра | 5 г |
| Прошутто | 150 г |
| Перец сладкий | 200 г |
| Кабачок | 250 г |
| Моцарелла | 80 г |
| Пармезан | 50 г |
| Соль | 1 щепотка |
Как приготовить
- 1. Венчиком соедините яйцо, молоко, воду и соль. Введите муку, затем 15 мл масла, размешайте до гладкости. Оставьте на 15 минут. На разогретой сковороде, смазанной частью оставшегося масла, испеките 6-8 тонких несладких блинчиков.
- 2. Сладкий перец очистите и нарежьте полосками, кабачок тонкими пластинками. Смажьте оставшимся маслом и запекайте при 210 °C 15-20 минут, до мягкости и лёгкого румянца. Остудите.
- 3. Смешайте рикотту с рубленым базиликом, чили и цедрой. Разложите блинчики на листе пергамента внахлёст большим прямоугольником. Распределите сырную смесь, затем тонкие ломтики прошутто, овощи и кусочки моцареллы.
- 4. С помощью пергамента сверните плотный рулет и нарежьте поперёк кусками толщиной около 3 см. Перенесите срезом вверх в форму, укладывая близко друг к другу. Посыпьте тёртым пармезаном.
- 5. Запекайте при 180 °C 12-15 минут, пока сыр расплавится, а начинка прогреется. Оставьте на 5 минут и разделите на четыре порции.
Обсуждение