Шаг 1
Отделите белки от желтков. Размешайте желтки с сахаром, солью, кефиром и растопленным остывшим сливочным маслом.
Блины на кефире со взбитыми белками
Мягкие сдобные блины, в которых воздушность создают отдельно взбитые белки.
Подготовка20 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 260 г
- Кефир
- 400 г
- Яйца
- 4 шт.
- Масло сливочное
- 100 г
- Сахар
- 20 г
- Масло растительное
- 25 г
- Соль
- 3 г
- Вода
- 100 мл
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте муку и воду, перемешайте. Взбейте белки до мягких пиков и осторожно вмешайте лопаткой.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Наливайте тесто и распределяйте умеренно тонким слоем.
Шаг 4
Жарьте на среднем огне около 1-2 минут с каждой стороны, добавляя масло по необходимости.
Приготовьте ещё
Салаты
Осенний салат с курицей, редькой и яблоком
Курица с хрустящими овощами и яблоком в сметанной заправке, украшенная варёными яйцами.
Выпечка
Мягкое печенье на кефире с лимонной цедрой
Небольшие полумесяцы с сахарной корочкой и мягкой серединой.
Соусы и заправки
Соус для шавермы с кефиром и карри
Сливочный чесночный соус с кефиром, карри и паприкой.
Гарниры
Брусочки поленты в беконе
Остывшая кукурузная каша нарезается брусочками и обжаривается в тонких полосках бекона.
Выпечка
Тонкие блины с ореховым сливочным маслом
Сладкие молочные блины с ароматом подрумяненного сливочного масла.
Гарниры
Картофель гармошкой с зелёным луком
Тонкие надрезы раскрываются в духовке и удерживают сливочное масло.
Салаты
Салат «Красное море» с крабовыми палочками
Крабовые палочки со сладким красным перцем, помидорами и сыром в чесночной заправке.
Блины на кефире со взбитыми белками
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 260 г |
| Кефир | 400 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Сахар | 20 г |
| Масло растительное | 25 г |
| Соль | 3 г |
| Вода | 100 мл |
Как приготовить
- 1. Отделите белки от желтков. Размешайте желтки с сахаром, солью, кефиром и растопленным остывшим сливочным маслом.
- 2. Добавьте муку и воду, перемешайте. Взбейте белки до мягких пиков и осторожно вмешайте лопаткой.
- 3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Наливайте тесто и распределяйте умеренно тонким слоем.
- 4. Жарьте на среднем огне около 1-2 минут с каждой стороны, добавляя масло по необходимости.
Обсуждение