Шаг 1
Смешайте тёплое молоко, яйцо, 55 г растопленного остывшего масла, дрожжи, обычный сахар и соль. Вмешайте муку и вымесите мягкое тесто. Оставьте под плёнкой на 1,5-2 часа до удвоения объёма.
Булочки с корицей в карамельной заливке
Дрожжевые улитки выпекаются на слое карамели с мёдом. После выпечки их переворачивают, чтобы заливка оказалась сверху.
Подготовка180 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 300 г
- Молоко
- 180 мл
- Яйцо без скорлупы
- 25 г
- Масло сливочное
- 110 г
- Дрожжи сухие
- 4 г
- Соль
- 2 г
- Сахар
- 8 г
- Сахар коричневый
- 160 г
- Мёд
- 70 г
- Корица молотая
- 4 г
Как приготовить
Шаг 2
Раскатайте прямоугольник толщиной 5 мм. Посыпьте 65 г коричневого сахара с корицей, сверните рулет и разрежьте на 8 частей.
Шаг 3
В сотейнике прогрейте оставшиеся 55 г масла, 95 г коричневого сахара и мёд до объединения. Вылейте в жаропрочную форму, поставьте булочки с промежутками и оставьте на 45-60 минут.
Шаг 4
Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут. Подождите 5-7 минут и осторожно переверните форму на блюдо с бортиком: карамель очень горячая.
Приготовьте ещё
Салаты
Деревенский салат с яблоком, морковью и маринованной свеклой
Простой овощной салат с сочным яблоком и лимонно-масляной заправкой.
Выпечка
Медовый пирог со сливами
Мягкий медовый пирог на сметане с плотными сливами и коричной посыпкой.
Вторые блюда
Куриные котлеты с солёным огурцом и укропом
Огурцы, чеснок и немного сала придают куриным котлетам сочность и выраженный вкус.
Напитки
Холодный чай с желтком и малиновым сиропом
Холодный чёрный чай с пастеризованным желтком и малиновым сиропом.
Выпечка
Московские пончики-кольца на молоке
Пончики без дрожжей с корицей, золотистой корочкой и сахарной пудрой.
Выпечка
Хворост из теста фило
Очень тонкий хрустящий хворост из готового теста, без замеса и раскатки.
Гарниры
Брусочки поленты в беконе
Остывшая кукурузная каша нарезается брусочками и обжаривается в тонких полосках бекона.
Булочки с корицей в карамельной заливке
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 300 г |
| Молоко | 180 мл |
| Яйцо без скорлупы | 25 г |
| Масло сливочное | 110 г |
| Дрожжи сухие | 4 г |
| Соль | 2 г |
| Сахар | 8 г |
| Сахар коричневый | 160 г |
| Мёд | 70 г |
| Корица молотая | 4 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте тёплое молоко, яйцо, 55 г растопленного остывшего масла, дрожжи, обычный сахар и соль. Вмешайте муку и вымесите мягкое тесто. Оставьте под плёнкой на 1,5-2 часа до удвоения объёма.
- 2. Раскатайте прямоугольник толщиной 5 мм. Посыпьте 65 г коричневого сахара с корицей, сверните рулет и разрежьте на 8 частей.
- 3. В сотейнике прогрейте оставшиеся 55 г масла, 95 г коричневого сахара и мёд до объединения. Вылейте в жаропрочную форму, поставьте булочки с промежутками и оставьте на 45-60 минут.
- 4. Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут. Подождите 5-7 минут и осторожно переверните форму на блюдо с бортиком: карамель очень горячая.
Обсуждение