Шаг 1
Смешайте 110 мл тёплого молока, сахар и дрожжи. Добавьте яйцо, 10 г желтка, растительное масло, муку и соль. Замесите мягкое эластичное тесто.
Булочки-цветы с маком
Сдобные булочки с маковым слоем под тонкой оболочкой теста. Неглубокие надрезы образуют лепестки.
Подготовка160 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 300 г
- Молоко
- 115 мл
- Дрожжи сухие
- 4 г
- Сахар
- 40 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Яичный желток
- 20 г
- Масло растительное
- 30 г
- Масло сливочное
- 25 г
- Мак
- 25 г
- Соль
- 2 г
- Вода
- 15 мл
Как приготовить
Шаг 2
Оставьте под плёнкой в тепле на 1-1,5 часа. Разделите на 16 одинаковых шариков и дайте им постоять 20 минут.
Шаг 3
Восемь шариков раскатайте в небольшие лепёшки и смажьте растопленным сливочным маслом. Остальные шарики слегка смочите водой и обмакните одной стороной в мак.
Шаг 4
Положите каждый маковый шарик посыпкой вниз на лепёшку. Поднимите края лепёшки и защипните сверху. Переверните швом вниз.
Шаг 5
Надрежьте только верхнюю тонкую оболочку крест-накрест, затем дополните короткими надрезами-лепестками, открывая маковый слой. Дайте подойти 25-30 минут.
Шаг 6
Смешайте 10 г желтка с 5 мл молока и смажьте открытое тесто. Выпекайте при 180 °C около 20-25 минут.
Приготовьте ещё
Выпечка
Оладьи с рикоттой и карамельными яблоками
Воздушные кефирные оладьи с нежным сыром и тёплой яблочной добавкой.
Соусы и заправки
Луковый мармелад с бальзамическим уксусом
Мягкий лук в густой сладкой бальзамической заправке.
Гарниры
Ломаная паста со стручковой фасолью и миндальным песто
Листы лазаньи превращаются в широкие кусочки пасты с зелёной фасолью и свежим соусом.
Вторые блюда
Рисовая лапша со свининой и свежей зеленью
Мягкая лапша с чесноком и луком дополняется румяными полосками мяса и кинзой.
Гарниры
Домашняя паста на яйцах и желтках
Эластичное тесто из твёрдой пшеницы раскатывается в тонкие ленты для быстрой варки.
Вторые блюда
Говяжьи котлеты в панировке с хреном и горчицей
Продолговатые котлеты сначала обжариваются, а затем коротко тушатся под крышкой.
Десерты
Домашний «Муравейник» из песочной крошки
Небольшой торт из домашней песочной крошки и варёной сгущёнки.
Булочки-цветы с маком
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 300 г |
| Молоко | 115 мл |
| Дрожжи сухие | 4 г |
| Сахар | 40 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Яичный желток | 20 г |
| Масло растительное | 30 г |
| Масло сливочное | 25 г |
| Мак | 25 г |
| Соль | 2 г |
| Вода | 15 мл |
Как приготовить
- 1. Смешайте 110 мл тёплого молока, сахар и дрожжи. Добавьте яйцо, 10 г желтка, растительное масло, муку и соль. Замесите мягкое эластичное тесто.
- 2. Оставьте под плёнкой в тепле на 1-1,5 часа. Разделите на 16 одинаковых шариков и дайте им постоять 20 минут.
- 3. Восемь шариков раскатайте в небольшие лепёшки и смажьте растопленным сливочным маслом. Остальные шарики слегка смочите водой и обмакните одной стороной в мак.
- 4. Положите каждый маковый шарик посыпкой вниз на лепёшку. Поднимите края лепёшки и защипните сверху. Переверните швом вниз.
- 5. Надрежьте только верхнюю тонкую оболочку крест-накрест, затем дополните короткими надрезами-лепестками, открывая маковый слой. Дайте подойти 25-30 минут.
- 6. Смешайте 10 г желтка с 5 мл молока и смажьте открытое тесто. Выпекайте при 180 °C около 20-25 минут.
Обсуждение