Шаг 1
В небольшой кастрюле вскипятите воду с маслом и щепоткой соли. Всыпьте сразу всю муку и быстро размешайте лопаткой.
Бульон с заварными клёцками
Куриный бульон с небольшими мягкими клёцками из заварного теста. Тесто отсаживают двумя чайными ложками прямо в слабо кипящий бульон.
Подготовка20 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Бульон куриный несолёный
- 1600 мл
- Мука пшеничная
- 90 г
- Масло сливочное
- 25 г
- Яйца
- 2 шт.
- Вода
- 80 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Прогревайте тесто на слабом огне около минуты, пока оно не соберётся в гладкий ком. Переложите в миску и остудите 5-7 минут.
Шаг 3
По одному вмешайте яйца. После каждого тщательно размешивайте до однородности. Тесто должно быть мягким, но не жидким.
Шаг 4
Бульон доведите до слабого кипения. Двумя смоченными чайными ложками отделяйте маленькие порции теста и опускайте в бульон.
Шаг 5
Готовьте клёцки небольшими партиями 4-5 минут, до готовности внутри. Первую разрежьте для проверки: в центре не должно быть сырого теста. Посолите бульон и подавайте.
Приготовьте ещё
Выпечка
Сочники с творогом
Мягкое сметанное тесто и щедрая творожная начинка в открытых полукруглых пирожках.
Салаты
Салат «Красное море» с крабовыми палочками
Крабовые палочки со сладким красным перцем, помидорами и сыром в чесночной заправке.
Вторые блюда
Мясные конверты с помидорами и сыром
Тонкий слой фарша удерживает начинку из томатов и расплавленного сыра.
Выпечка
Рассыпчатые пирожки с картофелем и грибами
Тонкое тесто на растительном масле сворачивают вокруг картофельно-грибной начинки.
Вторые блюда
Белые грибы в сметанной заливке
Порционный жульен без сыра: грибы запекаются под нежной смесью сметаны и яиц.
Десерты
Шоколадный торт с манным кремом
Два мягких шоколадных коржа и взбитый масляный крем на манной каше.
Бульон с заварными клёцками
Ингредиенты
| Бульон куриный несолёный | 1600 мл |
| Мука пшеничная | 90 г |
| Масло сливочное | 25 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Вода | 80 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. В небольшой кастрюле вскипятите воду с маслом и щепоткой соли. Всыпьте сразу всю муку и быстро размешайте лопаткой.
- 2. Прогревайте тесто на слабом огне около минуты, пока оно не соберётся в гладкий ком. Переложите в миску и остудите 5-7 минут.
- 3. По одному вмешайте яйца. После каждого тщательно размешивайте до однородности. Тесто должно быть мягким, но не жидким.
- 4. Бульон доведите до слабого кипения. Двумя смоченными чайными ложками отделяйте маленькие порции теста и опускайте в бульон.
- 5. Готовьте клёцки небольшими партиями 4-5 минут, до готовности внутри. Первую разрежьте для проверки: в центре не должно быть сырого теста. Посолите бульон и подавайте.
Обсуждение