Шаг 1
Морковь нарежьте тонкими брусочками. Бланшируйте 2 минуты, затем быстро охладите. Чеснок нарежьте пластинками.
Быстрая маринованная морковь с куркумой
Тонкие брусочки моркови окрашиваются куркумой и получают тёплый аромат кориандра. После охлаждения они остаются упругими и подходят к простым горячим блюдам.
Подготовка20 мин
Приготовление7 мин
Порции4
Тонкие брусочки моркови окрашиваются куркумой и получают тёплый аромат кориандра. После охлаждения они остаются упругими и подходят к простым горячим блюдам.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Морковь очищенная
- 400 г
- Куркума
- 2 г
- Семена кориандра
- 2 г
- Чеснок очищенный
- 8 г
- Вода для маринада
- 150 мл
- Уксус столовый 5%
- 150 мл
- Сахар
- 15 г
- Соль
- 6 г
Как приготовить
Шаг 2
Вымойте и простерилизуйте подходящую стеклянную банку и крышку. Уложите подготовленные овощи и пряности, оставляя сверху свободное место.
Шаг 3
В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Нагрейте до слабого кипения, перемешайте до растворения соли и сахара.
Шаг 4
Залейте овощи тёплым маринадом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа перед подачей.
Приготовьте ещё
Выпечка
Ленивый «Наполеон» из теста фило
Торт из готового теста фило со сливочным кремом на сгущённом молоке.
Выпечка
Слоистая лепёшка на йогурте
Большая бездрожжевая лепёшка с тонкими масляными слоями и кунжутом.
Закуски
Хумус с айраном и кунжутным маслом
Мягкая нутовая намазка с айраном, лимоном и кунжутным ароматом.
Салаты
Грибной салат с яйцом и горошком
Маринованные грибы, варёные яйца и зелёный горошек со сметанной заправкой.
Вторые блюда
Сочная курица после солевого маринада
Предварительное выдерживание в холодном рассоле помогает мясу равномерно просолиться.
Соусы и заправки
Персиковый соус барбекю с томатами
Густой кисло-сладкий соус из свежих персиков, томатов и лука с копчёной паприкой.
Быстрая маринованная морковь с куркумой
Ингредиенты
| Морковь очищенная | 400 г |
| Куркума | 2 г |
| Семена кориандра | 2 г |
| Чеснок очищенный | 8 г |
| Вода для маринада | 150 мл |
| Уксус столовый 5% | 150 мл |
| Сахар | 15 г |
| Соль | 6 г |
Тонкие брусочки моркови окрашиваются куркумой и получают тёплый аромат кориандра. После охлаждения они остаются упругими и подходят к простым горячим блюдам.
Как приготовить
- 1. Морковь нарежьте тонкими брусочками. Бланшируйте 2 минуты, затем быстро охладите. Чеснок нарежьте пластинками.
- 2. Вымойте и простерилизуйте подходящую стеклянную банку и крышку. Уложите подготовленные овощи и пряности, оставляя сверху свободное место.
- 3. В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Нагрейте до слабого кипения, перемешайте до растворения соли и сахара.
- 4. Залейте овощи тёплым маринадом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа перед подачей.
Обсуждение