Шаг 1
Курицу разделите на порционные куски и обсушите. В широкой кастрюле с маслом обжарьте до золотистых пятен.
Чахохбили с томатами и красным вином
Курица долго тушится с луком, томатами и вином до мягкости и насыщенного соуса.
Подготовка20 мин
Приготовление90 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Курица потрошёная
- 1400 г
- Лук репчатый
- 300 г
- Томатная паста
- 40 г
- Уксус бальзамический
- 20 мл
- Вино красное сухое
- 80 мл
- Масло растительное
- 25 мл
- Помидоры
- 250 г
- Лимон
- 1 шт.
- Петрушка
- 15 г
- Вода
- 150 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Лук мелко нарежьте. Смешайте с водой, томатной пастой, вином, уксусом, солью и перцем. Залейте курицу.
Шаг 3
Накройте и тушите на слабом огне 60-80 минут, время от времени перемешивая. Если соус густеет слишком рано, подлейте немного горячей воды.
Шаг 4
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте ещё 10 минут. Курица должна быть мягкой, температура в толстой части не ниже 74 °C. Подавайте с лимонными дольками и петрушкой.
Приготовьте ещё
Десерты
Шоколадный брауни на сметане с малиной
Шоколадный брауни на сметане с кусочками шоколада и малиной.
Вторые блюда
Яйца в хрустящем кляре темпура
Отварные яйца покрываются лёгкой рисовой панировкой и быстро обжариваются до золотистого цвета.
Выпечка
Универсальное дрожжевое тесто на молоке
Базовое мягкое тесто для пирожков, ватрушек и несладких булочек.
Вторые блюда
Говяжьи котлеты в панировке с хреном и горчицей
Продолговатые котлеты сначала обжариваются, а затем коротко тушатся под крышкой.
Выпечка
Бискотти с орехами и сушёной вишней
Дважды выпеченные итальянские сухарики с фисташками, фундуком и апельсиновой цедрой.
Десерты
Лимонный курд на желтках и крахмале
Насыщенный лимонный крем на желтках с кукурузным крахмалом.
Десерты
Миндальная корочка макаронада для сдобной выпечки
Миндальное покрытие, которое запекают вместе со сдобой до потрескавшейся корочки.
Чахохбили с томатами и красным вином
Ингредиенты
| Курица потрошёная | 1400 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Томатная паста | 40 г |
| Уксус бальзамический | 20 мл |
| Вино красное сухое | 80 мл |
| Масло растительное | 25 мл |
| Помидоры | 250 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Петрушка | 15 г |
| Вода | 150 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Курицу разделите на порционные куски и обсушите. В широкой кастрюле с маслом обжарьте до золотистых пятен.
- 2. Лук мелко нарежьте. Смешайте с водой, томатной пастой, вином, уксусом, солью и перцем. Залейте курицу.
- 3. Накройте и тушите на слабом огне 60-80 минут, время от времени перемешивая. Если соус густеет слишком рано, подлейте немного горячей воды.
- 4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте ещё 10 минут. Курица должна быть мягкой, температура в толстой части не ниже 74 °C. Подавайте с лимонными дольками и петрушкой.
Обсуждение