Шаг 1
Вскипятите 180 мл воды с маслом и 2 г соли. Всыпьте 130 г муки и быстро размешайте. Снимите с огня и дайте остыть до тёплого состояния.
Чебуреки с говядиной на заварном тесте
Тонкие чебуреки с сочным говяжьим фаршем и луком. Часть муки заваривается горячей водой со сливочным маслом.
Подготовка40 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 300 г
- Вода для теста
- 180 мл
- Масло сливочное
- 15 г
- Фарш говяжий
- 300 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Вода для начинки
- 80 мл
- Соль
- 6 г
- Перец чёрный молотый
- 1 г
- Масло растительное для жарки
- 350 мл
Как приготовить
Шаг 2
Постепенно вмешайте оставшуюся муку, замесите плотное эластичное тесто. Накройте и оставьте на 20 минут.
Шаг 3
Очень мелко нарежьте лук, разомните с оставшейся солью. Смешайте с фаршем, перцем и 80 мл холодной воды. Начинка должна быть мягкой и сочной.
Шаг 4
Разделите тесто на 8 частей, раскатайте тонкими кругами. На половину каждого положите тонкий слой фарша, оставив свободный край. Сложите пополам, выдавите воздух и плотно запечатайте край.
Шаг 5
Жарьте в хорошо разогретом масле на умеренном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны до румяной пузырчатой корочки и полного приготовления мяса. Выложите на бумажные полотенца.
Приготовьте ещё
Десерты
Морковно-яблочный мусс с манкой и чиа
Лёгкий по текстуре морковно-яблочный мусс на манке с заметными семенами чиа.
Выпечка
Яблочная галета с грецкими орехами
Открытый песочный пирог с яблоками, орехами и тёртой крошкой.
Десерты
Лимонное суфле в половинках лимона
Воздушное лимонное суфле запекается прямо в очищенных половинках цитруса.
Выпечка
Универсальное песочное тесто с уксусом
Холодное масляное тесто для сладких пирогов, корзиночек и тонкого печенья.
Выпечка
Цельнозерновая фокачча с красным луком
Мягкий итальянский хлеб с тремя видами муки, красным луком и розмарином.
Чебуреки с говядиной на заварном тесте
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 300 г |
| Вода для теста | 180 мл |
| Масло сливочное | 15 г |
| Фарш говяжий | 300 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Вода для начинки | 80 мл |
| Соль | 6 г |
| Перец чёрный молотый | 1 г |
| Масло растительное для жарки | 350 мл |
Как приготовить
- 1. Вскипятите 180 мл воды с маслом и 2 г соли. Всыпьте 130 г муки и быстро размешайте. Снимите с огня и дайте остыть до тёплого состояния.
- 2. Постепенно вмешайте оставшуюся муку, замесите плотное эластичное тесто. Накройте и оставьте на 20 минут.
- 3. Очень мелко нарежьте лук, разомните с оставшейся солью. Смешайте с фаршем, перцем и 80 мл холодной воды. Начинка должна быть мягкой и сочной.
- 4. Разделите тесто на 8 частей, раскатайте тонкими кругами. На половину каждого положите тонкий слой фарша, оставив свободный край. Сложите пополам, выдавите воздух и плотно запечатайте край.
- 5. Жарьте в хорошо разогретом масле на умеренном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны до румяной пузырчатой корочки и полного приготовления мяса. Выложите на бумажные полотенца.
Обсуждение