Шаг 1
Очистите чеснок и разрежьте крупные зубчики пополам. Бланшируйте в кипящей воде 2 минуты и слейте воду. Свёклу очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками.
Чеснок в свекольном маринаде
Коротко бланшированные дольки чеснока сохраняют упругость. Свёкла даёт закуске розовый оттенок и мягкий овощной вкус.
Подготовка20 мин
Приготовление7 мин
Порции4
Коротко бланшированные дольки чеснока сохраняют упругость. Свёкла даёт закуске розовый оттенок и мягкий овощной вкус.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Чеснок очищенный
- 120 г
- Свёкла
- 40 г
- Чёрный перец горошком
- 0.3 г
- Гвоздика
- 0.2 г
- Вода для маринада
- 100 мл
- Уксус столовый 5%
- 100 мл
- Сахар
- 10 г
- Соль
- 4 г
Как приготовить
Шаг 2
Вымойте и простерилизуйте подходящую стеклянную банку и крышку. Уложите подготовленные овощи и пряности, оставляя сверху свободное место.
Шаг 3
В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Нагрейте до слабого кипения, перемешайте до растворения соли и сахара.
Шаг 4
Залейте овощи тёплым маринадом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа перед подачей.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Свиные рёбрышки в апельсиново-имбирном соусе
Рёбра тушатся в апельсиновом соке с чесноком и имбирём, а соус получается ароматным и чуть сладким.
Первые блюда
Бульон с картофельными клёцками
Небольшие клёцки из варёного картофеля в прозрачном бульоне.
Выпечка
Закрытая слойка-пицца с беконом и сыром
Большая слоёная плетёнка с томатным соусом, беконом и сыром.
Первые блюда
Гороховый суп-пюре с сушёными грибами
Гладкая гороховая основа с кусочками сушёных белых грибов.
Закуски
Слабосолёная салака с пряной заправкой
Готовая слабосолёная салака с кориандром, горчицей и ароматными пряностями.
Выпечка
Курник с курицей, рисом и грибами
Небольшой купольный пирог с тремя начинками, разделёнными тонкими блинами.
Заготовки
Айвовое варенье с грецким орехом и чили
Плотная айва становится мягкой и янтарной, а грецкий орех добавляет приятный хруст.
Чеснок в свекольном маринаде
Ингредиенты
| Чеснок очищенный | 120 г |
| Свёкла | 40 г |
| Чёрный перец горошком | 0.3 г |
| Гвоздика | 0.2 г |
| Вода для маринада | 100 мл |
| Уксус столовый 5% | 100 мл |
| Сахар | 10 г |
| Соль | 4 г |
Коротко бланшированные дольки чеснока сохраняют упругость. Свёкла даёт закуске розовый оттенок и мягкий овощной вкус.
Как приготовить
- 1. Очистите чеснок и разрежьте крупные зубчики пополам. Бланшируйте в кипящей воде 2 минуты и слейте воду. Свёклу очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками.
- 2. Вымойте и простерилизуйте подходящую стеклянную банку и крышку. Уложите подготовленные овощи и пряности, оставляя сверху свободное место.
- 3. В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Нагрейте до слабого кипения, перемешайте до растворения соли и сахара.
- 4. Залейте овощи тёплым маринадом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа перед подачей.
Обсуждение